【食譜】聖誕節在家準備大餐，主菜可以烤焗一隻嫩火雞（Young turkey），因為一隻火雞可給多人分享，而且不會煮到一頭煙。一到大節日，加拿大某些超市就有已解凍的嫩火雞，價錢不貴。而且一雞還可作兩食，切走火雞肉後，記得留起雞殼儲藏在冰箱，日後我會分享怎樣用火雞殼煮碗仔翅。

材料

  • 一隻嫩火雞 （Young Turkey）
  • 一盒雞湯
  • 四條紅蘿蔔
  • 兩袋小薯仔
  • 兩個洋蔥
  • 鹽少許

做法

（1）先把火雞洗淨，抹乾水份，把鹽及黑糊椒灑在火雞內外。

（2）把每個小薯仔，切開兩邊。洋蔥切成細塊，紅蘿蔔切成小段。

（3）把薯菜放在焗盤邊，倒入雞湯。

（4）把火雞放入已預熱華氏350度焗爐內，蓋着火雞面以防水份蒸發流走，每磅火雞約焗20分鐘。

（5）焗至最後一個鐘，把火雞取出，將焗盤內的湯汁掃在火雞身，讓火雞補充水份。

（6）不用加蓋，再放回焗爐，繼續焗剩餘的時間便成。

（7）火雞焗完後，取出。要等30分鐘才可食，即時食，肉汁會很快流走。

（8）如果有食品溫度針，雞肉的溫度達180度便成。不過以我的經驗，跟足火雞的重量，每磅火雞焗20分鐘，我未試過失敗。

下集《自煮聖誕大餐》將會教大家製作甜品「奶凍」，萬勿錯過！

【自煮聖誕大餐】重溫：

頭盤：三樣食材速成聖誕頭盤：吞拿魚他他

配菜：飽肚又營養聖誕配菜：馬鈴薯批

主菜：零失敗聖誕主菜：烤焗嫩火雞

甜品：黃金比例做出最好食的甜品：奶凍

特別菜式：壓軸登場特別配菜：西蘭花聖誕樹

食譜提供：多倫多黎太廚房

製作：CCUE.ca

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TAGS 聖誕節