【食譜】聖誕節大餐要有些創意，《自煮聖誕大餐》最後一集做這個「西蘭花聖誕樹」很有聖誕氣氛又奪目，只用幼滑的薯蓉就可以固定西蘭花和小番茄，不需要插入牙籤就做到。喜愛逛超級市場的我，今次去了一間專賣本地蔬果肉食的超級市場買餸，這店九成的食品都是用自己公司品牌出產，如零食，沙律醬等，有很多味道供大家挑選。

食材

  • 大馬鈴薯3個
  • 牛油一湯匙
  • 鹽半茶匙
  • 西蘭花3個
  • 小番茄一盒
  • 沙律醬少許

做法 

1. 洗淨小番茄備用，西蘭花沖洗後切小棵，記緊留些莖部，會更容易插入薯蓉內；馬鈴薯洗淨切小塊。

2. 把馬鈴薯隔水蒸15分鐘至淋身取出，西蘭花切成小棵烚熟備用。

3. 薯仔加入牛油，鹽和黑椒碎調味；用叉壓成蓉，放在碟上，用手堆砌成圓錐形。

4. 西蘭花由底至頂圍繞著薯蓉插實，一邊可將小番茄放入罅隙中；用曲奇餅模或小刀切出一棵小星。

5. 最後唧上沙律醬做裝飾即成。

這道菜有得食又有氣氛，相信小朋友都會鍾意。樹上的紅蘿蔔星星，可以用曲奇餅模或小刀切出，家中沒有紅蘿蔔的話，用小番茄代替也可以。

小貼士：切西蘭花不要切得太短，要留些花以下部位，才容易放在薯蓉上。西蘭花不可烚得太淋，否則不美觀。

【自煮聖誕大餐】重溫：

頭盤：三樣食材速成聖誕頭盤：吞拿魚他他

配菜：飽肚又營養聖誕配菜：馬鈴薯批

主菜：零失敗聖誕主菜：烤焗嫩火雞

甜品：黃金比例做出最好食的甜品：奶凍

特別菜式：壓軸登場特別配菜：西蘭花聖誕樹

食譜提供：多倫多黎太廚房

製作：CCUE.ca

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