小時候感覺過年特別開心,因為長輩和媽媽們用心忙著籌備過年,煮豐富的食物,還有好寓意的小吃...

在海外過年的氣氛越來越少,新一代的孩子都不認識甚麼是農曆新年!

不如今年為孩子們做一下新年小吃,讓他們認識農曆新年的傳統習俗吧!

 

煎堆

“煎堆碌碌金銀滿屋” 煎堆是賀年必備油器。煎堆細分為多種,圓碌碌的是龍江煎堆,炸得香脆的糯米及粘米粉糰內包裹著花生碎及糖漿餡料,外面再灑上大量芝麻。有一種扁扁像餅狀的是九江煎堆,外型特別,餡料豐富。另外一種像圓型煎堆戴上紅色桂冠的是石榴花煎堆,因紅色花冠形似石榴而寓意多子。

 

食材準備        適合(5-6人份量)      烹煮時間: 1小時內

糯米粉200克
糖100克
水150毫升
白芝麻適量

方法:

1)將熱水和糖拌勻至糖溶化

2)在大碗中加入糯米粉,然後加入(1)熱水,拌勻成麵糰 (*麵糰狀態不可以乾或表面有裂紋)

3)將麵糰分成6至8份(或做小一點,隨自己喜歡)並搓圓。

(喜歡吃有豆沙/奶皇餡料的可以搓圓放入麵糰中)

4)沾一點水在麵糰表面,再沾滿白芝麻,雙手壓實麵糰。

5)將油預熱約155,轉用中小火,麵糰下鍋慢慢炸,期間需要不停轉動麵糰再輕輕壓麵糰,令煎堆變大。

6)當煎堆浮上面,可將油溫稍微加熱,再炸約10分鐘至金黃色即成!(時間視乎煎堆金黃色程度)

 

很多人擔心用家中的鍋煎炸食物浪費食油,星CLUB推薦大家用這款 帶有溫度計的不鏽鋼油炸鍋。

 

 

  • 材質:這款油炸鍋由 304 不鏽鋼製成,耐用,具有良好的絕緣性能,非常適合油炸(炸薯條、雞塊、魷魚環、天婦羅、蝦、花生、魚等)。與燃氣爐、電磁爐的火源相容。

 

 

  • 巧妙的設計:不鏽鋼油炸鍋蓋的設計是安全的。 防止油濺出,您可以先將油炸食物放在鍋蓋上,等待油流到鍋中並重複使用。嘴分流端口使倒出食用油更容易。

 

 

  • 溫度控制:這款爐面油炸鍋有一個單獨的溫度計。烹飪過程中可以隨時觀察溫度,使食物更美味。請注意,一次添加過多食物時,溫度會下降。

 

  • 易於清潔:日本炒鍋的頂部部分可以拆卸,以便更容易清洗和排出使用的食用油。只需少量肥皂和用抹布擦拭即可。

 

 

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