想過一個浪漫情人節，如果搵間有情調的餐廳享受浪漫二人世界，隨時花你數百元埋單。不妨用我這個食譜，同愛人一齊煮飯仔，可以煮出媲美高級西餐的簡易晚餐。今次同大家分享怎樣烹調「法式烤羊排」，做法不複雜，而且食羊肉可益氣補虛，促進血液循環，增強身體抵抗力。如果大家還想做湯和甜品，可以到我Facebook「多倫多黎太廚房」搜尋食譜。

延伸閱讀：【黎太食譜】超市幾片三文魚 如何炮製有格調情人節大餐？

食材

• 羊排／1份
• 紅蔥頭／1個
• 新鮮百里香（Thyme）／2茶匙
• 菜油／1湯匙＋2茶匙
• 鹽和黑胡椒粉／各少許
• 不甜的白葡萄酒（Dry White Wine）／4分1杯
• 雞湯／4分1杯
• 芥末籽醬（Old Style Mustard）／2湯匙

做法

1）將少許鹽和黑胡椒粉灑在羊排兩面，紅蔥頭切碎粒，新鮮百里香（只要葉部份）切碎備用。

2）用煎鍋加熱1湯匙菜油，將羊排放入煎鍋中，脂肪面向下，用中高火煎約3分鐘至焦黃。將羊肉脂肪面朝上再煎2分鐘，羊排兩端各煎1 分鐘後移至烤盤，用錫紙包裹著骨部位。

3）將羊排放入預熱至華氏400度的焗爐內，烤約15至20分鐘，然後將羊排取出靜置10分鐘便可。可以用測肉計量度肉溫達到華氏125度為半熟。

4）倒走煎鍋中的脂肪，將剩餘的2茶匙菜油和紅蔥頭加入煎鑊中，用中火煮約3分鐘至軟化。加入白葡萄酒並用文火煮約2分鐘至減半。加入雞湯，新鮮百里香和芥末籽醬煮勻成汁料。

5）準備好餐碟，碟上放上薯蓉、沙律菜或蔬菜，將羊排切成小塊，放在薯蓉上，將醬汁澆在羊肉上即可食用。

上圖左邊是速成薯蓉，按包裝上的烹調煮法便做到薯蓉。而右邊的是即食薯蓉，加熱即可食用。如果想親手做薯蓉，也可以在我Facebook「多倫多黎太廚房」搜尋食譜。

食譜提供：多倫多黎太廚房

製作：CCUE.ca

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