【黎太食譜】最近有些朋友對我講，以前住原居地不用親自下廚，因為有工人姐姐煮，又或者有父母準備定豐富晚餐。但現在移居到加拿大、英國、澳州等國家後，就要親自下廚，甚至要照顧一家幾口的晚餐，實在是苦差。今次我同大家分享一款便當食譜叫 「忌亷蘑菇雞皇飯」，新手入廚都做到，零失敗。
材料
- 雞上髀肉／300克
- 忌廉蘑菇湯／1罐
- 鮮蘑菇／125克
- 洋蔥／1個
- 蒜頭／1粒
- 清水／125毫升
- 鹽／1茶匙
- 胡椒粉／少許
- 菜油／適量
做法
1）把雞上髀肉洗淨切塊，用鹽和胡椒粉醃15分鐘。用濕廚房紙清潔蘑菇後切片，洋蔥去衣切塊，蒜頭去衣切碎。
2）開鑊加少許菜油，炒香洋蔥，加入蘑菇炒勻後立刻上碟備用。因為蘑菇易出水，不可以受熱太久。
3）開鑊加少許菜油爆香蒜粒，放入雞上髀肉炒熟，加入蘑菇湯和清水混合，最後放入已炒香的洋蔥和蘑菇，炒勻便可上碟享用。
食譜提供：多倫多黎太廚房
製作：CCUE
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