【黎太食譜】你我都應該嘗試過在網上找尋「街邊豬皮魚蛋」的食譜，實在太多秘方，普遍都混入很多不同的配料。今次介紹大家一個簡易混醬配方，不用浪費金錢買太多配料，你試過一定滿意。
材料
- 炸魚蛋／600克
- 熟豬皮／400克
- 泰國燒雞醬／1包
- 新加坡娘惹咖喱醬／1包
- 沙茶醬／4茶匙
- 紅蔥頭／1粒（切碎)
- 蒜頭／2粒（切碎）
- 油／1湯匙
- 清水／2杯
- 粟粉（勾芡用）／6茶匙
- 清水（勾芡用）／2湯匙
做法
1）將魚蛋和豬皮氽水，可以去除油分。
2）開鑊落油，以中低溫度爆香紅蔥頭和蒜頭，加入所有醬料炒至混和，加入清水攪勻。放入魚蛋和豬皮，以中低溫煮十分鐘。加入芡水，再煮五分鐘便成。記得一邊煮一邊攪拌，因為醬汁濃稠，小心煲底焦燶。
食譜提供：多倫多黎太廚房
製作：CCUE
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