【C家覓食】位於新旺角廣場的鹽焗雞專賣店Hong Kong Chicken開業十多年，為區內人熟知，不少街坊都對其鹽焗雞讚賞有加，問可否透露秘方，曾小姐笑言「邊有秘方㗎」，坦言自己本身都不熟悉處理雞隻的流程，亦是一步一步學習，「每個步驟用心做，做出嚟嘅食物自然會好味」。

曾小姐分享，自己曾經帶製作鹽焗雞的材料回家，但無法做出相同的味道，認為是爐頭的分別，因店內使用明火熬製，而家中則使用電爐。

曾小姐一般會使用加拿大本地雞，曾因雞隻貨源不足而購入其他品種。但比較肉質、雞隻大小等幾方面，認為還是原來的品種較好，直言現時使用的雞種會較入味，「如果唔係無貨都唔會買其他（雞）」。

曾小姐沒有透露每日售出雞隻數量，但她表示每日早上八時到店烹煮雞隻，下午再視乎情況烹煮，每次大約煮十至二十隻雞。問及疫情期間是否有影響生意，曾小姐直言「反而開晒關之後生意差咗」，她提到因為所有食肆全面營業後分薄客量，又指因供應商需要供應雞隻到其他餐廳，供貨量比疫情期間大減。

除了出售鹽焗雞、手撕雞外，店內亦售賣各種港式小食，有煎釀三寶、滷水蛋、咖喱魚蛋、豬皮蘿白等等。

鹽焗雞 Hong Kong Chicken

地址：新旺角廣場 （8362 Kennedy Rd Unit 57, Unionville, ON L3R 9W5）

電話：(905) 604-8638

製作：CCUE