水果營養豐富，提子（葡萄）是深受港人歡迎的水果之一。有營養師指，不同顏色的提子營養價值大不同。青提、黑提，紅提等，哪一種提子最有益？吃提子可防癌、降血壓？想改善免疫力吃黑提最有效？

比拼4種提子營養功效 青提/黑提/紅提/紫提

黑色的「巨峰」、青綠的「香印」，營養價值有何不同？營養師高敏敏在其Facebook專頁撰文，講解提子的營養價值及健康功效。她表示，提子可分成黑、紫、紅、青4種，所含的熱量、維他命等營養元素亦各有差異。

青提/黑提/紅提/紫提營養價值↓↓↓

4色提子 營養大比拼

黑提子

黑提子熱量、碳水及膳食纖維含量

黑提子的維他命及鉀含量

紫提子

紫提子熱量、碳水及膳食纖維含量

紫提子的維他命及鉀含量

紅提子

紅提子熱量、碳水及膳食纖維含量

紅提子的維他命及鉀含量

青提子

青提子熱量、碳水及膳食纖維含量

青提子的維他命及鉀含量

4種提子的營養價值（以100g計算）：

• 黑色提子：含0.07mg維他命B1，含量最高。
• 紫色提子：含24IU維他命A，含量最高。
• 紅色提子：熱量61kcal、總碳水化合物16.3g。卡路里、碳水化合物是4種提子中最低的。
• 青色提子：維他命C及鉀含量最高，分別為5.3mg及264mg。

青提/黑提/紅提/紫提功效↓↓↓

提子功效

黑提功效

 

 

紫提功效

 

 

紅提功效

 

 

青提功效

 

 

4種提子的功效：

• 黑提：含較豐富維他命B1，有助提升身體免疫力及活力。
• 紫提：維他命A含量最高，有助改善夜間視力（暗視力），並可維持皮膚健康。
• 紅提：熱量最低，亦含豐富花青素及多酚類，有助抗衰老。
• 青提：維他命C含量高，有助皮膚抗氧化及促進膠原合成。

提子6大功效 1種食法更有效防癌降血壓

高敏敏表示，提子營養豐富，對人體健康好處多，甚至能預防癌症及穩定血壓！她指出，提子的抗氧化營養素集中在外皮及核，若想加強保健效果，就要連皮帶核吃。

提子6大好處如下：

提子的好處

私密處健康

因含白藜蘆醇、鞣花酸和前花青素

抗發炎

因含有酚酸類和類黃酮，有助清除自由基

有很好的抗發炎及抗癌效果

整顆都能吃

連皮帶核一起吃，營養更豐富

養顏美容

維他命C含量高， 可美白保濕，促進膠原蛋白合成

降血壓

屬於高鉀水果，可穩定血壓

腎病病人須注意攝取量

恢復體力

含有大量葡萄糖，屬於中高升糖水果

適合運動後想快速補充體力

糖尿病患者不宜多吃

提子6大功效/好處：

1. 維持私密處健康：含白藜蘆醇、鞣花酸和前花青素，維護私密處健康。
    
2. 抗發炎：含酚酸類和類黃酮，有助清除自由基，可發揮很好的抗發炎、抗癌效果。
    
3. 整顆都能吃：提子的皮、籽都有營養，建議連皮帶核一起吃，可攝取更豐富的營養。
    
4. 養顏美容：提子的維他命C含量高，可令肌膚美白保濕，促進膠原蛋白合成。
    
5. 降血壓：提子屬於高鉀水果，可穩定血壓，但腎病病人則須注意攝取量。
    
6. 恢復體力：提子屬於中高升糖水果，含大量葡萄糖，可快速恢復能量，適合運動後想加速補充體力的人士食用。不過，控糖者、糖尿病患者不宜多吃。

每天可以吃多少顆提子？高敏敏建議，每人每天應吃2至3份水果，而「一份水果」約為15顆提子，但糖尿病患者則須控制攝取量。

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提子清洗方法+最佳食法 配3種食物吃最補血

吃紅提子可補血？高敏敏表示，提子外皮的紫紅顏色，主要來自植物色素「花青素」，每100g的提子，鐵含量只有0.8mg。雖非最佳補鐵食材，但配搭3種食物，有助身體更好地吸收鐵質。

她又分享提子的最佳清洗及食用方法，有助保存更多營養：

• 食用前才清洗：先用水沖洗果實，再連梗剪下，不要硬拔，再流動的水浸泡約10分鐘。洗過的提子不能久放，容易壞掉及流失營養。
• 最佳食法：連皮帶桃食用，因其抗氧化營養主要集中於外皮跟核。
• 補鐵食法：若想更有效地補充鐵質，可吃鴨血、豬肝、紅莧菜等含鐵量高的食物，搭配提子的維他命C幫助鐵質吸收。

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