香港每10名70歲或以上的長者中,就有1人患認知障礙症(腦退化症)。吃果仁和乳酪對腦部健康有益,有效預防腦退化症?有哈佛營養學家表示,飲食對大腦健康影響甚大,她推介4類食物共21個食物例子,有助改善大腦健康。其中,有9種調味料也有同等功效。
吃果仁乳酪有效防失智症? 推介21種食物延緩腦退化
根據CNBC報導,哈佛營養學家Dr. Uma Naidoo指出,日常進食的食物會影響腸胃健康,從而影響心理,導致大腦健康也受影響。她解釋,食物在被消化的過程中,與腸道微生物交互作用,分解成不同的物質,這些物質對心理健康也有進一步影響。若進食不健康的食物導致腸道發炎,也會引發焦慮等不良心理症狀。
甚麼是認知障礙症?根據香港醫管局資料,認知障礙症(腦退化症)是一種腦部退化疾病,會對患者的記憶、判斷、執行力、情緒和行為都造成影響,估計在70歲以上長者當中,每6名女性便會有1名認知障礙症患者。
認知障礙症特徵/影響/香港發病率如下:
![認知障礙症](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/0d06635ec3966a5799239a65d294fba7/2023-09/dementia_A01.png)
![是一種腦部退化疾病](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/44d3a0cd6582a002947c4238f50f9601/2023-09/dementia_A02.png)
![前稱老人癡呆症/腦退化症](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/275128dc00fe03bd50686ec5cc5017d5/2023-09/dementia_A03.png)
![可影響患者的記憶、情緒等](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/a8cfb8777b30ce979654c7c4472d30d2/2023-09/dementia_A04.png)
![每7名女性就有一1名患者](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/5bac7a91d36d7b6d0d737eea5eb0f991/2023-09/dementia_A05.png)
![在香港,有79400人在醫管局接受相關治療](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/327b3376a0b886d479db7d33292b77df/2023-09/dementia_A06.png)
![2017年香港認知障礙症患者達10萬人。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/94963a145de8e68266c788ca751794a4/2023-09/dementia_A07.png)
![人口老化增加發病率](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/8f8883c59bf7d457863b8d9853c4a355/2023-09/dementia_A08.png)
![香港到2041年,將有1/3人是65歲或以上。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/77a71afd443261761342a404b4885e5a/2023-09/dementia_A09.png)
認知障礙症(又稱腦退化症)是一種腦部退化疾病,可影響患者的記憶、情緒等,估計在70歲以上長者組別中,每7名女性或10名男性便會有1名認知障礙症患者,在本港2020年的數據中,有79400人在醫管局接受相關治療。
根據香港政府在2017年公布的《精神健康檢討報告》,香港認知障礙症患者人數高達10萬人。而且人口老化加速,嚴重影響到增加認知障礙症發病率增加,預計於2041年,約3個人便會有1人是65歲以上,而2031年開始,85歲或以上的人口也會急增。
維護腦健康必吃4類營養 推介21種食物防腦退化症
Dr. Uma Naidoo建議,如果改善日常飲食習慣便可以緩解相關症狀,並能有效改善大腦健康。她列出有4類食物,共21個食物例子,有助延緩腦退化:
![4類食物可延緩腦退化](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/b9ecf0834629b66e18993041fea7d544/2024-02/236.png)
![增加攝取膳食纖維與降低罹患抑鬱症有關](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/25824fef65241bfa290ecb7c8d7392e9/2024-02/237.png)
![綠葉蔬菜](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/c9571913effbb941cb5fb7f4ba0232a5/2024-02/238.png)
![豆類](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/0a9dfd315bdf3e49302bec5fde430290/2024-02/239.png)
![亞麻籽](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/f821ec1ecbbb137562c410a91186a15f/2024-02/240.png)
![全穀類](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/98f026c594cca11f12788a281a3826b5/2024-02/241.png)
![攝取更多多酚](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/295f38fddefde6464d5e1ff515dd830b/2024-02/242.png)
![富含多酚食物有抗發炎、抗氧化特性](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/8fb531c90aca4324872da6ce4640d54d/2024-02/243.png)
![紅蘿蔔](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/0f94bce3e1b272bb120ee780c188275a/2024-02/244.png)
![藍莓](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/4c04dfd6a46f260c3290d2740b06e3c0/2024-02/245.png)
![士多啤梨](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/e6bf29fd57c142cad157ca9c0cbdd06f/2024-02/246.png)
![堅果(尤其是榛果和核桃)](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/a3f40c9b6d25440caf2393bc79375ff8/2024-02/247.png)
![黑橄欖](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/758643b8140b9e2058db2d19877f4771/2024-02/248.png)
![健康腸道對大腦有好處](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/9a1b625a3efa8e93d6ee62141312a480/2024-02/249.png)
![攝取發酵食品可以降低炎症](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/99d007d7bc0785f95af96af30bdcddab/2024-02/250.png)
![泡菜](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/e3c0b7aecfeb9bcb9a028ff0a180c9c3/2024-02/251.png)
![乳酪](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/abd0c687d3524a560a088d1e8cbbc61d/2024-02/252.png)
![康普茶](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/154eef68bbdfbdf51948c95d0012ce0a/2024-02/253.png)
![在飲食中添加香草和香料也有助於改善腸道和大腦健康](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/9e12f65afcb6db91e0040bff251ac8a6/2024-02/254.png)
![香料和不同新鮮香草都富含多酚,具有抗氧化和抗發炎的效果。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/08b3ee3b935d28524469de4f94e70d03/2024-02/255.png)
1. 增加纖維的攝取量:
- 根據2021年刊登在《Complementary Therapies in Medicine》期刊的研究,增加攝取膳食纖維有助降低罹患抑鬱症風險。
- 推介食物:綠葉蔬菜、豆類、亞麻籽和全穀類
2. 多吃含豐富益生菌的食物:
- 健康腸道對大腦有好處,攝取富含益生菌的發酵食品有助腸道獲得更多健康細菌。根據一項由史丹佛大學研究團隊發表於國際期刊《Cell》的研究顯示,攝取發酵食品可以降低炎症。
- 推介食物:泡菜、乳酪或康普茶。
【同場加映】營養師推介31款低脂低糖乳酪
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3. 攝取更多含「多酚」的食物:
- 在飲食中加入「萬花筒顏色」食物,即是富含多酚的彩色食物,有助獲取腸道微生物所需的生物多樣性。另外,富含多酚的食物有抗發炎、抗氧化功效,並且富含纖維和其他人體所需的微量營養素。
- 推介食物:紅蘿蔔、藍莓、士多啤梨、堅果(尤其是榛果和核桃)以及黑橄欖。
4. 多使用香草和調味料:
- 在飲食中添加香草和香料也有助改善腸道和大腦健康,不過一般人經常忽視其重要性。香料和不同新鮮香草都富含多酚,有抗氧化和抗發炎功效。
- 推介食物:薑黃、少量黑胡椒、辣椒、薄荷、牛至葉、番茜、百里香、薑和蒜。
如何分辨腦退化症早、中及晚期症狀?
腦退化患者會出現甚麼症狀?根據香港醫管局資料,認知障礙症(又稱腦退化症)是一種腦部退化疾病,患者的記憶力及其他認知功能(例如學習、理解、語言運用、方向感及判斷力等)會逐漸失去。
![認知障礙症症狀](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/b87bc9b82d6e902e21889b9268f9129d/2023-09/dementia_A10.png)
![早期(第1-2年)](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/b93cd2d12ebe987776fbb553db8fe54d/2023-09/dementia_A11.png)
![1.失去短期記憶](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/ed872d20b8aad6007990df69354b2158/2023-09/dementia_A12.png)
![2.表達或理解抽象事情時感困難,如表達身體不適、心情感受等](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/026e11ca1ee51648abad310bbc30a18a/2023-09/dementia_A13.png)
![3.情緒或行為變幻無常](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/c50a6546dba444350151adb72e591724/2023-09/dementia_A14.png)
![4.學習新事物及跟隨複雜指令感困難](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/1c69dc2eecff68f9e3368e569329ef86/2023-09/dementia_A15.png)
![5.判斷力減退](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/eccf04ec4ea32b945941700164971edc/2023-09/dementia_A16.png)
![6.基本自理活動仍能應付,但需旁人提醒](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/211fc000ad8d58c63c871adb17ef1a1a/2023-09/dementia_A17.png)
![中期(第2-5年)](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/83c525a3393c53ba474c05b6cb3edee5/2023-09/dementia_A18.png)
![1.混淆遠期記憶和現實情況記憶](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/48bbf4125310ce98c4585a7e1203aade/2023-09/dementia_A19.png)
![2.偶有詞不達意的情況](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/7875ea1fbd6dc4b30a207144ef79cc5d/2023-09/dementia_A20.png)
![3.行為性格轉變,或會容易情緒不穩](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/c89dc1444208bb86a56a09dfe408cfde/2023-09/dementia_A21.png)
![4.需別人協助日常自理活動](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/2e4b2a9ad39dda41ee55a82c737d684a/2023-09/dementia_A22.png)
![晚期(第5年後)](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/0484e8a05c6ea845ef2ea8f93a04a5fd/2023-09/dementia_A23.png)
![1.記憶缺損,連熟悉的人和事也會忘記](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/429b455a9b9fa49f089debb60f0d3aea/2023-09/dementia_A24.png)
![2.身體活動及精神狀況出現衰退](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/57ba45c5adbd3446b8d5c3483a5b035e/2023-09/dementia_A25.png)
![3.未能有效表達及溝通](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/a3e4450489ad844bd893f1edfb957989/2023-09/dementia_A26.png)
![4.不能處理日常生活](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/c94db75372464da2cfd9acd35b29dbbb/2023-09/dementia_A27.png)
![5.需要長期照顧](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/10871435f29a793d21274b5f9c64c2c2/2023-09/dementia_A28.png)
![6.生理時鐘混亂](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/b713ddd1673b5bc222d99f8a6ab30c50/2023-09/dementia_A29.png)
醫管局指,患上認知障礙症(腦退化症)後並不是直接變得無法認辨他人,而是有早中晚期的發展階段,並會出現不同徵狀。若只是早期的腦退化,患者會變得健忘,尤其是忘記剛發生的事情、做複雜家務時有困難、情緒可能有改變,包括感到抑鬱和焦慮。
當步入中期,患者變得更加健忘,尤其是近期的事件和人名,溝通(說話和理解) 愈來愈困難,在沒有相當支援下無法獨自安全生活,漫無目的地徘徊、反覆提問等。而當進入晚期,患者會無法認辨親友、大小便失禁、行為可能變得更加異常,包括襲擊他人和焦燥舉動。
延伸閱讀:腦退化3分鐘初步評估 有助及早發現先兆
![認知障礙症初步評估](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/ff4929e35b8a14ae85f9c17e6649388e/2023-09/dementia_B01.png)
![1.對嗜好及活動興趣減少。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/bfbdb948296961bae05f6c857e0ab81d/2023-09/dementia_B02.png)
![2.判斷力出現問題,如:決定事情的能力退步。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/be28b25f25c371b2da0db59448f5c0c1/2023-09/dementia_B03.png)
![3.重覆問同一個問題或講述同一事情。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/138def96d8a4900898bec7c3578e26e9/2023-09/dementia_B04.png)
![4.學習新事物時有困難,如:不能學會使用電話。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/246aaa59c6358134942578c9608c1b86/2023-09/dementia_B05.png)
![5.忘記正確的年份和月份。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/c77a016299c9d592abf92591e575787a/2023-09/dementia_B06.png)
![6.不能處理較為複雜的財務問題,如:稅單、雜費。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/a0bd4beeed990c327b885e30f05be6b0/2023-09/dementia_B07.png)
![7.忘記重要約會、覆診日期。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/6dc23adcb6173a75f980f203b6d3c6f4/2023-09/dementia_B08.png)
![8.持續(如一星期內數次或更頻密)出現思考和記憶方面的問題。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/aca5097f9faca273acdb033f46e41939/2023-09/dementia_B09.png)
延伸閱讀:醫生揭3先兆常被忽略 易懷疑要小心
![腦退化早期徵兆](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/979613da2f1b2a0a7e958b2a71d7c306/2023-11/memory_A01.png)
![是記憶力減退嗎?](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/e821a423710a67c8a632e4ca4c520076/2023-11/memory_A02.png)
![1. 容易懷疑](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/b2315c4e49155cc11edc02e3b2513a1a/2023-11/memory_A03.png)
![例如妄想配偶外遇](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/88e0d427398e40cc6e266c1adb7af60a/2023-11/memory_A04.png)
![2. 性格有明顯轉變](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/bb0f4b981aa81bc0240cef92e3ddff32/2023-11/memory_A05.png)
![3. 遊走](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/d83c6d2a322e7c9e2b167e9ce5c8b736/2023-11/memory_A06.png)
![正常人的行動軌跡是有目的性的](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/fc6400c467364022b4c8e23143169100/2023-11/memory_A07.png)
![但患者卻會像是迷路一樣在遊走](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/cd8e3943a3d75e6afa7ab43dc74d515d/2023-11/memory_A08.png)
延伸閱讀:10款泡菜榨菜含昆蟲金屬碎片 推介10款高分醃菜
![消委會醃菜推介名單|10款泡菜酸菜榨菜獲高分](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/4e15a0381f3471007273ee3e421d35c3/2023-07/7_63.png)
![消委會醃菜推介名單|10款泡菜酸菜榨菜獲高分 759 阿信屋 Cut Cabbage Kimchi](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/65725dcdd22ef0a7b2825e5bd3fb14a8/2023-07/8_63.png)
![消委會醃菜推介名單|10款泡菜酸菜榨菜獲高分 759 阿信屋 Cut Cabbage Kimchi](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/cf02517470c82df40503e3b6a7ff30ed/2023-07/9_59.png)
![消委會醃菜推介名單|10款泡菜酸菜榨菜獲高分 Clearspring Demeter Organic Sauerkrat](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/7462043f01b1db497d007cf67498ab8c/2023-07/10_56.png)
![消委會醃菜推介名單|10款泡菜酸菜榨菜獲高分 Clearspring Demeter Organic Sauerkrat](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/9aa40af00098d709028f801aa982396a/2023-07/11_56.png)
![消委會醃菜推介名單|10款泡菜酸菜榨菜獲高分 駿馬山 Mildessa Mild Wine Sauerkrau](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/9bbad68be8f64557fda8016795965068/2023-07/12_48.png)
![消委會醃菜推介名單|10款泡菜酸菜榨菜獲高分 駿馬山 Mildessa Mild Wine Sauerkrau](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/9b8b9a540a3230d61a545b15045759a8/2023-07/13_47.png)
![消委會醃菜推介名單|10款泡菜酸菜榨菜獲高分 Develey Bavarian Sauerkraut](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/2f16fbcf5633f301c5b346987b4c9dec/2023-07/14_36.png)
![消委會醃菜推介名單|10款泡菜酸菜榨菜獲高分 Develey Bavarian Sauerkrau](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/23bd680d146db9bb986cc27a1c5fe64c/2023-07/15_0_6.png)
![消委會醃菜推介名單|10款泡菜酸菜榨菜獲高分 馬莎M&S Food Pickled Sliced Gherkins In Vinegar With Mustard Seeds](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/6e8edbe91b4e1136b016ab6c11b8868a/2023-07/16_0_6.png)
![消委會醃菜推介名單|10款泡菜酸菜榨菜獲高分 馬莎M&S Food Pickled Sliced Gherkins In Vinegar With Mustard Seeds](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/ce1b830e9f5231ae1ab0c0b231c7e355/2023-07/17_0_4.png)
![消委會醃菜推介名單|10款泡菜酸菜榨菜獲高分 coles 醃小黃瓜 (切片) Special Burger Pickles](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/a151d5f678ee7d18e4be6ed9d9e9990f/2023-07/18_0_5.png)
![消委會醃菜推介名單|10款泡菜酸菜榨菜獲高分 coles 醃小黃瓜 (切片) Special Burger Pickles](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/a242c1a14e5352deb05173bedc57c1df/2023-07/19_0_5.png)
![消委會醃菜推介名單|10款泡菜酸菜榨菜獲高分 珠江橋牌 爽口榨菜絲](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/bf3eb2fc1a1acad751d56d4756a30f03/2023-07/20_0_0.png)
![消委會醃菜推介名單|10款泡菜酸菜榨菜獲高分 珠江橋牌 爽口榨菜絲](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/74059f0ac08dda8535cae2d0402f3dfb/2023-07/21_0_0.png)
![消委會醃菜推介名單|10款泡菜酸菜榨菜獲高分 天龍 原味爽口榨菜絲](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/68285e9238395a13e15aeee7451fb465/2023-07/22_0_0.png)
![消委會醃菜推介名單|10款泡菜酸菜榨菜獲高分 天龍 原味爽口榨菜絲](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/831e4ca4b101454c5b809128d4179611/2023-07/23_0_0.png)
![消委會醃菜推介名單|10款泡菜酸菜榨菜獲高分 烏江涪陵榨菜 紅油榨菜(玻璃瓶)](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/e7029b11f0a9a50fadee834ca7116cb1/2023-07/24_0_1.png)
![消委會醃菜推介名單|10款泡菜酸菜榨菜獲高分 烏江涪陵榨菜 紅油榨菜(玻璃瓶)](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/6a9a4f42426240eca01a25fd9f6010f4/2023-07/25_0_3.png)
![消委會醃菜推介名單|10款泡菜酸菜榨菜獲高分 清淨園 切件醃製蘿蔔](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/21b1d16cff8f3c464346eb41304cec5e/2023-07/26_0_1.png)
![消委會醃菜推介名單|10款泡菜酸菜榨菜獲高分 清淨園 切件醃製蘿蔔](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/3c426a685ad869e9d04a06fe6d07ce75/2023-07/27_12.png)
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