雞肉比其他肉類較低脂,成為不少人減肥之選。不過有醫生指出,雞肉也暗藏高脂陷阱,有3大部位最高脂,油脂含量甚至高達90%,如同吃肥肉!
雞肉3大部位超高脂 油脂可高達90%
內分泌新陳代謝專科醫生蔡明劼在其Facebook專頁發文指,雞胸肉蛋白質含量高、脂肪量低、進食後飽肚感足,成為不少減肥人士必吃的食物。然而,並非所有雞肉同樣低脂,以下3個部位的油脂含量通通超過50%,有1個部位的脂肪含量更高達90%,減肥人士更留意。
減肥要避開雞肉哪些高脂部位?
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雞肉3大高脂部位
第3名:雞腳
- 雞腳脂肪含量:佔熱量約50%。
- 醫生評語:不要再以為吃雞腳是補充膠原蛋白,其實都是在補充肥油。
第2名:雞翼
- 雞翼脂肪含量:佔熱量約60%至70%。
- 醫生評語:進食雞翼所吸收的油脂,大概比攝取的蛋白質還要多。
第1名:雞屁股
- 雞屁股脂肪含量:脂肪含量高達90%。
- 醫生評語:進食雞屁股就像吃肥肉,無助減肥。
不過,這是否意味減肥人士只能吃雞胸肉?蔡明劼醫生表示,每天吃雞胸肉減肥的確容易膩,不過他建議偶然也可吃雞腿(雞髀)或雞胗等,作為雞胸肉以外的選擇。
雞肉蛋白質豐富 每天宜吃多少吃甚麼?
事實上,除了透過進食雞肉攝取蛋白質外,均衡飲食才是維持健康的要素。據香港衞生署指,單一的食物無法提供人體所需的所有營養素,因此建議成人(18-64歲)日常應依照「健康飲食金字塔」的原則飲食,滿足身體對各種營養素的需要。
甚麼是健康飲食金字塔?
成人健康飲食金字塔:
- 穀物類吃最多:每天3-8碗(1碗 = 250-300毫升)
- 吃多些蔬果:每日至少3份蔬菜(1份 = 1/2碗蔬菜);每日至少2份水果(1份 = 1個橙或蘋果等中型水果)
- 吃適量蛋白質:肉、魚、蛋及代替品,每天5-8兩(1兩 = 1個個乒乓球大小的肉類);奶類及代替品,每天1-2杯(1杯 = 240毫升)
- 油、鹽、糖類吃最少
- 每天應喝6-8杯流質飲品:包括清水﹑清茶和清湯等
衞生署指,在烹調手法方面,宜多採用低油量的蒸、燉、炆、烚及白焯等煮法,或用易潔鑊煮食,並減少煎炒及油炸,以求達致飲食均衡、促進健康。此外,食量太多或太少都不利於身體健康,因身體每天需要一定分量的營養素來維持最佳狀態。如果進食量不足,就很可能出現營養不良或相關營養缺乏的症狀;相反,若進食過量,則可導致營養過剩或增加肥胖的機會。因此,要維持身體健康,就需要進食合適的分量。
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