【非常人物】每逢父親節，總令人想起那些「為家庭默默付出」的父親們。回望上世紀六、七十年代，不少父親在異鄉白手起家，為下一代開拓未來。

在滿地可，記者遇上兩位父親——一位是從香港移居至滿地可60年的黃雲山公所主席黃蔚岳，目睹當地唐人街歷年興衰；另一位是金豐酒家東主石耀華，不僅把餐館打造成首屈一指的華人食肆，也一手養育兩名女兒，默默書寫移民奮鬥故事。

黃蔚岳：移民滿地可60載　對香港滿載思念

走進黃雲山公所，柔白燈光灑落一室靜謐，牆上懸掛著一排黃氏宗親故人的照片，朱紅色神枱靜立一隅，氣氛莊重而肅穆。此時，一位戴著「I love Hong Kong」字樣鴨舌帽的長者迎面而來——他是現年七十七歲的黃蔚岳，是滿地可黃雲山公所主席。

黃蔚岳三歲時，隨家人從中國內地「逃難」至香港，並在深水埗定居、讀書。他坦言，那段時間是他童年最快樂的時光，「我心仲係鍾意香港，睇到香港咁樣，我真係好心噏。我哋（六十年代）去嗰陣時係好好㗎，真係好懷念香港。」

六十年代，香港經濟尚未起飛，當時他的父母在香港難覓工作。於是一九六五年，他十七歲時，隨父母移居到滿地可。當時滿地可唐人街是加拿大最早期發展的華埠之一，吸納加拿大太平洋鐵路完工後移居至其他省份的華工，也聚集了早期《排華法案》廢除後首批申請家庭團聚的華僑。

「我一九六五年過嚟（滿地可）嗰時好旺㗎，酒吧開到夜晚三點，World Bank、Bank Of Montreal、Scotiabank總部全部喺度。」當時，他的父母在滿地可從事餐館及飾物工廠，「初初嚟到好唔慣，嗰陣時（滿地可）華人係五千人。喺唐人街搵食，你要講台山話，唔係講廣東話。」當時，他經常到華人書局買香港報紙一解鄉愁，每次等待至少兩個月，越洋寄至滿地可。

後來，魁北克省於一九八〇年及一九九五年進行獨立公投，當地華人因為恐懼，搬離滿地可。黃蔚岳憶述當時情況，「啲人有錢去多倫多投資，因為多倫多唔使講法文，所以啲香港人去曬嗰邊，變咗多倫多興旺，我哋呢邊衰落。」是故，滿地可華人被挪揄為「農夫」（Farmer），黃蔚岳心有不甘，直言滿地可發展有近400年歷史，更曾舉辦世博、奧運，非「鄉下地方」。

那麼法文是否在滿地可「生存」的必要條件？黃蔚岳笑言，「其實啲法國人唔難相處，如果你講咗兩句（法文），你唔需要講得好好，佢都好Happy（開心）。」

仍選擇留下　根在滿地可

時至今日，滿地可唐人街已由大批中國新移民佔據，黃蔚岳說，「依家差唔多有一半人講廣東話，一半講國語，因為大陸嗰啲移民嚟咗好多」。

眼見身邊人一個個離開，搬到其他城市生活，為何他仍選擇留下？黃蔚岳告訴記者，雖然兩個女兒，分別搬到多倫多和渥太華居住，兩夫婦不時前往探望，但相熟朋友始終留在滿地可，「你嘅根喺呢度，好講唔好聽，你連壽地都買咗喺度，你點走啊？」

不過，他向記者稱說，由始至終最愛香港，卻自一九九二年起沒有再回港。問及原因，他只以「心照」回答記者，「依家返去冇乜意思，依家香港你都知點啦」。

公所後繼無人　面對老齡化問題

事實上，黃蔚岳自一九九九年起，獲選為黃雲山公所主席，同時是滿地可中華會館主席。滿地可中華會館是在一八八九年，即清朝光緒十五年成立；經歷逾一百三十年，許多轄下社團會員已不復在；公所方面，雖然譚、李、黃、陳氏四姓是滿地可華人社區最大影響力的宗親，可是隨著僑社老齡化，黃蔚岳擔心後繼無人，特別是年輕一代「竹昇」不懂中文，遑論著手處理與華人溝通工作。

他續說，始於上世紀，公所對當地華人提供各種支援，如透過「三益」集資，支援有需要會員開洗衣店、餐館等，協助他們在異地安居；時至今日，已轉為凝聚華僑社區力量，如舉行「春宴」傳承中華文化。

石耀華：不懂法文仍能到滿地可「開荒」

另一位移民奮鬥的爸爸，是金豐酒家東主石耀華。現年六十八歲的他，移加前在香港從事地產代理，後來輾轉到美國、多倫多發展，最後於一九九六年決定到滿地可「開荒」，入行餐飲業並接手金豐酒家。如今，酒家已逾四十年歷史。

問及入行餐飲業之故，石耀華表示，除了是因為較易入行外，當地華人食肆競爭較少，變相較多商機，「今時今日嘅酒樓，如果喺（滿地可）唐人街，剩得兩間酒樓，外圍仲有三四間，加埋都唔超過五六間，多倫多通街都係酒樓、餐館，我哋比較冇咁大壓力。」

留在滿地可「聽天由命」

當年他帶著兩名女兒移民滿地可。時至今年，女兒選擇在多倫多發展，他卻仍然留在滿地可，他笑言是「聽天由命」，「做下生意，咁樣就算」。

他又向記者坦言，在滿地可生活不用懂法文，「當你窮嘅時候，畀你學到法文又點呢？你有錢嘅時候，洗咩學法文？你身邊嘅律師、會計師都識法文，所以我從來唔會考慮語言問題。」他說，眼見很多滿地可老華僑都不懂法文。

他認為，相較其他城市，滿地可是「五十年不變」。九十年代港人移民潮期間，曾有不少香港人選擇落腳滿地可，但後來因多倫多與溫哥華發展迅速，不少人又陸續遷離。然而，近年中國新移民湧入，使得當地華人社區再次注入新血。因此，滿地可華裔人口三十年來變化不大，一直維持約十萬人左右。

真正的變化，是城市面貌——他回憶，當年初到埗時，滿地可不少地方是一片「爛地」，如今這些土地早已被新建樓宇取代，城市風貌悄然轉變。

兩女無意承繼父業

談及他在滿地可經營酒家，他透露約八成顧客是洋人，但他堅持「唔呃鬼佬」，保留正宗粵菜口味。所聘點心師傅最年老者為70歲，招牌點心包括蝦餃、燒賣，其次是炸物，每款均有二十至三十款選擇。

作為魁北克華人餐飲協會會長，他說滿地可華人餐館面對的最大挑戰，除了是當局查稅嚴謹外，也面對抽查衛生問題，「我哋呢邊啲餐館，衞生官好容易停你一個月，譬如我哋唐人街周街都係老鼠，唔知邊度嚟，曱甴亦都係，天氣一暖，啲曱甴又有㗎啦。」

經營酒家逾四十年，兩名女兒卻無意承繼父業——會否擔心這份心血，終有一天在滿地可隱沒在時光中？對此，石耀華格外豁達，他笑著說：「歷史嘅嘢係一路變，有咩唔捨得？可以生存嘅，呢間嘢會自然繼續生存落去；如果呢一行係唔得嘅，佢自然會消失」。

採訪、攝影：何逸蓓

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