【星島綜合報道】卑詩大學 (UBC) 一名華裔學者，在其學生們的協助下，成功研發出一種由澱粉、單寧酸和鐵質製成的蔬果清洗液，不但能夠有效去除農藥殘留物，更可大大延長蔬果的保鮮期。

UBC土地與系統學院助理教授楊天溪 (Tianxi Yang，上圖左) 說：「最初我們只是調製了一種簡單的溶液，結果發現它確實可以去除農藥，我們非常興奮，之後，我們繼續改良，使其同時能夠延長蔬果的保鮮期。」

邱愛薇 (Ivy Chiu，譯音) 是UBC食品科學碩士生，她有份參與這種清洗液配方的研發和測試工作。

她表示：「我對這項研究很感興趣，因為新鮮蔬果很容易腐爛，我想延長的它們的保鮮期。」

楊天溪舉例說，葡萄在室溫下平均可以保存約一星期，但如果用上清洗液，其保鮮期可以延長一倍。

她說：「我們已經測試過蘋果、蘋果切片和葡萄，正在研究其他新鮮蔬果，如士多啤梨和藍莓等。」

研發人員用雷射燈測量水果表面的農藥殘留量，發現如果用水清洗，可以去除約40%，而用他們的溶液沖洗，則可去除近90%。

楊說：「我們的溶液能夠與農藥發生反應或結合。因此在清洗過程中，可以將水果表面的農藥除去。」

她認為，她的發明是唯一同時能去除農藥和延長水果保鮮期的產品。

據她估算，使用清洗劑的成本約為每個蘋果3仙。

她補充道：「我們正在努力進一步降低成本，並大量生產，希望將來能將它商品化。」

圖：UBC

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