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煮洋蔥貼士｜切完忌即煮、靜置15分鐘抗凝血防血栓功效大提升浸水都會流失營養？

煮洋蔥貼士｜切完忌即煮、靜置15分鐘抗凝血防血栓功效大提升浸水都會流失營養？

好多人煮洋蔥，都會切完就即刻落鑊，原來這是大忌，會令重要營養素大流失！只要改變一個小步驟——切完洋蔥不要馬上烹煮，已經可以令洋蔥的健康功效大大提升。洋蔥｜切後即煮浪費營養宜靜置10-15分鐘日媒報道，洋蔥含有一種叫「烯丙基二硫化物」的成分；當洋蔥被切開、細胞破壞後，在「蒜氨酸酶」的作用下，會轉變成大蒜素等硫化物。這些成分正是能讓血液清暢、預防血栓的關鍵。不過，大蒜素並非切開瞬間就大量產生。 ...

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