材料：

蒸煮滑豆腐1 盒、芫荽、蔥各少許、指天椒1 隻

 

調味料：

蒸魚豉油2 湯匙

 

做法：

1. 將豆腐切6 件，芫荽、蔥切細，指天椒切絲。
2. 豆腐平放碟中，水滾後隔水蒸6 分鐘，倒去碟中水份，放上芫荽、蔥、辣椒，備用。
3. 下一湯匙油熱鍋，下蒸魚豉油，煮熱後倒上豆腐面，即成。

 

小貼士：要把煮滾的豉油、熟油平均地倒在所有蔥、芫荽和辣椒上，這樣才可帶出它們的香味，令豆腐更好吃！

 

資源：星島周刊/文：鄺美雲

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