未有機會飛到意大利品嘗美食？順道回香港就有口福啦，上環就有得食啦！

Trattoria del Pescatore

常聞意大利西南部島嶼薩丁尼亞（Sardinia）海岸峭壁閃耀迷人，讓人流連忘返。如果未有悠長假期，不妨捨遠取近，到上環新開的意菜海鮮小館Trattoria del Pescatore，藉着碟中美食細味島嶼風韻。

小館來自米蘭，開業近半世紀，由創辦人Giuliano Ardu夫婦世代經營。米蘭是內陸地區，從前並沒有海鮮專賣店，自從這對來自薩丁尼亞的夫婦搬至當地定居和開餐館，引入家鄉海鮮美饌後，多年來亞洲遊人絡繹不絕。

Trattoria del Pescatore

店子歷年專心致志做菜，不設分店，直至光顧超過20年的熟客兼好友Christopher Liu誠邀，才將第一家分店開到香港。

跟米蘭店格局如出一轍，開放式廚房放滿碩大鮮黃的西西里檸檬、紅艷飽滿的意大利番茄，還有魚皮閃亮的日本劍魚、金目鯛和西西里紅蝦等，都是新鮮食材。

自家製白麵包、意大利黑醋、特級初榨橄欖油

客人坐下，店員就遞上香軟意式白麵包，隨意蘸點香醇油醋，最是滋味。

開心果雜果仁焗帶子

香港店提供的頭盤、沙律、意粉和主菜等，款式佔總店九成，做法質樸不花巧，食材鮮味躍然碟上。「開心果雜果仁焗帶子」選用每天直送的北海道刺身級帶子，鋪上開心果、杏仁、松子仁等造成醬汁，烤至半熟，香嫩可口。

時令吞拿魚薄片

「時令吞拿魚薄片」就選用背肌肉質結實的馬爾代夫黃鰭吞拿魚，切成薄片，油脂不多，配搭自製西西里檸檬醬、特級初榨橄欖油及海鹽，清香鮮美。

薩丁尼亞番茄拌龍蝦

讓無數遊人慕名而來的「薩丁尼亞番茄拌龍蝦」，最能體驗薩丁尼亞的做菜哲學，先將加拿大波士頓龍蝦烚煮後放涼，連同爽甜薩丁尼亞Camona番茄、西西里檸檬、紫洋蔥、紅油醋等浸泡在冷壓初榨橄欖油半小時，讓橄欖香緩緩引出龍蝦的甘鮮，清爽美味。

烏魚子寬通粉

這裏的意粉亦有特色，將水管通粉、日本劍魚、魷魚圈和橄欖油等拌勻，最後撒上薩丁尼亞烏魚子，頃刻引發所有鮮味。

朱古力西洋梨

甜點方面，「朱古力西洋梨」將71%黑朱古力醬淋在梨子上，比利時白朱古力外皮瞬即融化，露出自製無核長啤梨果蓉，伴以黑朱古力粉、牛油金寶、杏仁粉等品嘗。

朱古力西洋梨

用餐尾聲時，侍應親切送上特產羊奶芝士（Pecorino）和冰凍甜酒Mirto，送進嘴中鹹甜交錯，感受到不只是美味，還有歐陸小館子的溫情暖意。

Trattoria del Pescatore

地址：上環普仁街11號

查詢：2559-3339

Trattoria del Pescatore