【農曆新年】盆菜是香港飲食文化之一，發源於新界圍村，已有數百年歷史。盆菜具「盆滿缽滿」的意頭，當一家人圍在一起在盆內夾起食物時，也象徵「團結」。

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農曆新年即將到來，加拿大大小酒樓餐館爭相推售盆菜。尤其經過疫情肆虐的兩年，在家吃盆菜成為許多華人吃團年飯或開年飯的的首選佳餚。

以前傳統的盆菜所採用的食材用料較鄉土，現今就加了不少矜貴食材，鮑參翅肚樣樣有。記者訪問了一位擁有三十年入廚經驗的華哥，大談吃盆菜的熱潮。

華哥把預先煮好的十六款材料一層層放在盆中，包括鮑魚、瑤柱甫、海參、蠔豉、發菜、大蝦、花菇、雞、鴨、紅燒肉、豬手等，而茨汁則用了鮑魚汁。吃盆菜時應由上層開始吃，且用慢火一邊加熱一邊吃，更具風味呢！

食材提供：華麗宮大酒樓

地址：2301 Brimley Rd #128, Scarborough

電話：416 299 1622

記者：草步子

攝影、剪接：星島影像

製作：CCUE

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