聖誕節將至,當然要與親友開聖誕派對狂歡。想在親友面前大展廚藝自製聖誕小食,不妨跟香港Harlan's Bar and Restaurant的行政總廚譚以健師傅(Chef Ken)學做3款簡單又精美的聖誕小食,即使入廚初哥亦不會失手。
![三文魚菠菜焗啡菇 惹味鮮美](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/bb48b137fb67ce0a199d4470d411f2c7/2023-12/a2_6.jpg)
![譚師傅表示,雖然燒火雞是傳統聖誕美食,但論受歡迎程度,就不及精緻小巧的聖誕小食。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/e38094c378a1dacbdd732983e1838766/2023-12/a3_8.jpg)
![像是三文魚菠菜焗啡菇,是好吃又好看的小食。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/45000a0b9938083c2cd5ff955826fbea/2023-12/a4_6.jpg)
![三文魚菠菜焗啡菇材料](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/1057ee5797397f246dbb71070bbad43d/2023-12/a5_3.jpg)
![只須將啡菇焗至入味及部分水分流失,再加入三文魚及菠菜等焗香,即成好吃又好看的小食。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/2f003fd7700cc96b033fa11e3afe0414/2023-12/a6_2.jpg)
![三文魚菠菜焗啡菇做法](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/54057865c7e0d9a7d2e3a29eb3bb5e8e/2023-12/a7_3.jpg)
![1. 大啡菇去蒂。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/330508dca61143bfeb223ce99d69c964/2023-12/a8_1.jpg)
![2. 在大啡菇加入鹽。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/06f40b8b9ae0d1d82f0f6d92d4be0f01/2023-12/a9_0.jpg)
![3. 在大啡菇加入橄欖油。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/4cdbd4b6663943e6be992cff129206f4/2023-12/a10_2.jpg)
![4. 在大啡菇加入上湯。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/f3df31a0f3a24e953d819dfa653f1ea0/2023-12/a11_1.jpg)
![5. 將大啡菇放入預熱至180度的焗爐,焗20分鐘。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/c5295adfb59dd83a60886151321fc160/2023-12/a12_1.jpg)
![6. 菇蒂切幼粒。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/4dd626d8e5fecffe4080c1841283d673/2023-12/a13_2.jpg)
![7. 三文魚切粒。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/b3453185253f3c3ff5ea9e1cc0a15688/2023-12/a14_2.jpg)
![8. 起油鑊炒香菇蒂。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/2542df7888f32df34ec89d58959dacc2/2023-12/a15_1.jpg)
![9. 加入忌廉。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/c2d45041d51d912c59544e16a14feb5d/2023-12/a16_1.jpg)
![10. 加入BB菠菜炒勻。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/4bf5f9a0aebf61c7d1c103acf640fa27/2023-12/a17_1.jpg)
![11. 刨上芝士。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/156a66f47d69fce75a1916f8338b5edb/2023-12/a18_1.jpg)
![12. 熄火,加三文魚粒拌勻。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/3cffafc37724b2da2453a6c47c1d5c4a/2023-12/a19_1.jpg)
![13. 將三文魚加入大啡菇中。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/d6bd44156b5e42535602a13a19b0ea0b/2023-12/a20_0.jpg)
![14. 刨上芝士。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/3145421f1a8169474a094dc796cbd71a/2023-12/a21_0.jpg)
![15. 將三文魚啡菇放入預熱至200度的焗爐,焗15分鐘。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/176e7914e5435b10ea0c2e33224aa937/2023-12/a22_0.jpg)
![三文魚菠菜焗啡菇 小貼士](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/6d244f0ea545c097ce71064b559384fd/2023-12/a23_0.jpg)
![將啡菇加入調味料焗至入味及部分水分流失,令啡菇香味更濃郁。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/2001e7e3879ba946679e87c1ee133149/2023-12/a24_0.jpg)
聖誕小食簡易食譜 三文魚菠菜焗啡菇 惹味鮮美
譚師傅表示,雖然燒火雞是傳統聖誕美食,但論受歡迎程度,就不及精緻小巧的聖誕小食。像是三文魚菠菜焗啡菇,只須將啡菇焗至入味及部分水分流失,再加入三文魚及菠菜等焗香,即成好吃又好看的小食。
![三文魚菠菜焗啡菇 惹味鮮美](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/778883fa185b98b1f61ee5e2319e9d30/2023-12/b_1.jpg)
三文魚菠菜焗啡菇 聖誕小食簡易食譜
三文魚菠菜焗啡菇 材料:
- 大啡菇 8隻
- 新鮮三文魚 120克
- BB菠菜 150克
- 巴馬臣芝士 50克
- 鹽 少許
- 忌廉 100毫升
- 橄欖油 少許
- 上湯 少許
三文魚菠菜焗啡菇 做法:
- 大啡菇去蒂。
- 在大啡菇加入鹽。
- 在大啡菇加入橄欖油。
- 在大啡菇加入上湯。
- 將大啡菇放入預熱至180度的焗爐,焗20分鐘。
- 菇蒂切幼粒。
- 三文魚切粒。
- 起油鑊炒香菇蒂。
- 加入忌廉。
- 加入BB菠菜炒勻。
- 刨上芝士。
- 熄火,加三文魚粒拌勻。
- 將三文魚加入大啡菇中。
- 刨上芝士。
- 將三文魚啡菇放入預熱至200度的焗爐,焗15分鐘。
三文魚菠菜焗啡菇 小貼士:
- 將啡菇加入調味料焗至入味及部分水分流失,令啡菇香味更濃郁。
即睇聖誕小食簡易食譜 ——芝士煙肉酥皮卷↓↓
![芝士煙肉酥皮卷 現買酥皮簡便快捷](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/47325386b70792b01712eb5a808678a4/2023-12/26_16.jpg)
![以歐陸經典的煙肉批改良成精緻聖誕小食](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/e857166df3e5725c0cb0b74fbcd97094/2023-12/27_6.jpg)
![芝士煙肉酥皮卷 材料](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/b193db01b4e02b2af9978bcd73b70012/2023-12/28_6.jpg)
![芝士煙肉酥皮卷的材料簡單](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/80527a024e79ebd15d0fa594a9d64863/2023-12/29_2.jpg)
![芝士煙肉酥皮卷的材料包括煙肉、酥皮、芝士粉、蛋漿](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/8cf3ea93a225bc00815c1f07260004bf/2023-12/30_16.jpg)
![芝士煙肉酥皮卷 做法](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/5597c559443f70a2cd8110a32de7bfc9/2023-12/31_42.jpg)
![1. 將酥皮切開成三等份。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/7af4837e03ae097ab301344fae52bfa4/2023-12/32_4.jpg)
![2. 在酥皮表面塗上蛋漿。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/d6ae3a0f6d8cd8c3c659a7993c56c84d/2023-12/33_6.jpg)
![3. 放上一塊煙肉。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/7c1801bca8e24aec69b3e3675532f510/2023-12/34_6.jpg)
![4. 將酥皮截成煙肉大小。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/dc5131ae1f96d51fb5935c430d1248d2/2023-12/35_0_3.jpg)
![5. 在煙肉面塗抹蛋漿。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/5cf8f81ff04ea7fec59658811177ade2/2023-12/36_8.jpg)
![6. 在煙肉面灑上芝士粉。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/815ba9581214981638bdac6156967bad/2023-12/37_4.jpg)
![7. 將酥皮捲起來。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/510df78230ba5fe7716909086fc3c478/2023-12/38_4.jpg)
![8. 將酥皮卷立起。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/0f9e08ae492f982903549ca4fdc11720/2023-12/39_3.jpg)
![9. 將酥皮卷放入預熱至180度的焗爐,焗30分鐘。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/4a5cd3d237f44cacc832b21a14262c8e/2023-12/40_5.jpg)
![芝士煙肉酥皮卷 小貼士:](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/67eaeb6ce7cbe1897897667f9aa88bb7/2023-12/41_7.jpg)
![可在超級市場購買現成急凍酥皮。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/f9543b765e6e5516a612943f03fc0161/2023-12/42_4.jpg)
![煙肉味道鹹鮮,可省卻為酥皮卷調味。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/91658012298af4ccc022aa8fc853aa5e/2023-12/43_3.jpg)
![若喜歡吃芝士,可再撒上芝士粉才烤焗,更加香濃惹味。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/303c5c2dd28751bf596270f2ce24e12d/2023-12/44_5.jpg)
聖誕小食簡易食譜 芝士煙肉酥皮卷 現買酥皮簡便快捷
以歐陸經典的煙肉批改良成精緻聖誕小食,將在超市買到的現成酥皮,裁剪成等同煙肉大小的長條,塗上蛋漿、鋪上煙肉及灑上芝士粉,放進焗爐焗至黃金色,即是大人小孩都愛吃的聖誕鹹點。
![帶子他他黑松露脆多士 散發松露幽香](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/0594b2100b7142a7fdbce276a51e96ea/2023-12/c.jpg)
芝士煙肉酥皮卷 材料:
- 煙肉 6片
- 酥皮 2塊
- 芝士粉 30克
- 蛋漿 1隻
芝士煙肉酥皮卷 做法:
- 將酥皮切開成三等份。
- 在酥皮表面塗上蛋漿。
- 放上一塊煙肉。
- 將酥皮截成煙肉大小。
- 在煙肉面塗抹蛋漿。
- 在煙肉面灑上芝士粉。
- 將酥皮捲起來。
- 將酥皮卷立起。
- 將酥皮卷放入預熱至180度的焗爐,焗30分鐘。
芝士煙肉酥皮卷 小貼士:
- 可在超級市場購買現成急凍酥皮。
- 煙肉味道鹹鮮,可省卻為酥皮卷調味。
- 若喜歡吃芝士,可再撒上芝士粉才烤焗,更加香濃惹味。
即睇聖誕小食簡易食譜——帶子他他黑松露脆多士↓↓
![帶子他他黑松露脆多士 散發松露幽香](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/3211038abecf68e1eddcf294c6f2b8ea/2023-12/46_4.jpg)
![黑松露是近年大熱食材,其中來自意大利的黑松露醬及黑松露油,是歐洲人在聖誕新年期間,常用的聖誕食材。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/88dd2d2325f6314cb1724bd465113129/2023-12/47_5.jpg)
![帶子他他黑松露脆多士材料](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/c2cc85e96eb896fcaf3980c0064bcaf5/2023-12/48_3.jpg)
![帶子他他黑松露脆多士只需簡單材料](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/99eac80f36bbe3f191db7bd077516a37/2023-12/49_2.jpg)
![材料加入黑松露醬及黑松露油調味](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/9ce8a203e251e9e820de3319fd84df43/2023-12/50_3.jpg)
![帶子他他黑松露脆多士 做法](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/0fb23ed2762c9076eee06a21a2bed627/2023-12/51_4.jpg)
![1. 方包切去麵包皮。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/f3317af061ea5ee81c70df494068a31d/2023-12/52_1.jpg)
![2. 方包切開成六等份。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/15906f4320934bb74bae493a910719b2/2023-12/53.jpg)
![3. 將方包放入焗爐,焗至兩面香脆。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/d380d9f8d82b5d9b7a8ce0e0fbe8237e/2023-12/54.jpg)
![4. 帶子切粒。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/02bb24a3c50351941ecd65853d69161f/2023-12/55_0.jpg)
![5. 帶子加鹽拌勻。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/bfc59e636c47293611493c5b3b931f99/2023-12/56_0.jpg)
![6. 下黑松露醬拌勻。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/34e4d635a854aa1df22f73936bf0d6e1/2023-12/57.jpg)
![7. 下黑松露油。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/f2b859f841fa4bff096b3eb78dfafe65/2023-12/58_0.jpg)
![8. 帶子與黑松露醬及黑松露油撈勻。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/3e8bc6e4cd179dbf45efc670a5614bb4/2023-12/59_0.jpg)
![9. 將帶子放在脆多士面。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/c8c26ab1a73d24dcdfa676e30729c376/2023-12/60_4.jpg)
![10. 加少許新鮮香草裝飾。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/bf3adfeefde7ca3417106abaa7004c49/2023-12/61_2.jpg)
![帶子他他黑松露脆多士 小貼士:](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/1b16b9a8e612050ce8c47180a7c8d8cb/2023-12/62_0.jpg)
![除了帶子,可用吞拿魚、三文魚等海鮮,但必須是刺身級。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/1e1147bb0f8ed6d6ec565066bbd6e042/2023-12/63_0.jpg)
![黑松露油可為帶子加添油潤感。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/7836260e90103da9604e366180280543/2023-12/64_0.jpg)
![黑松露醬味道濃郁又有口感。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/2298ea7d3dac69b8015729608569daa7/2023-12/65_1.jpg)
![新鮮香草可為帶子添清新香氣。](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/5335034436d199578a2bc1ec54a285ed/2023-12/66_1.jpg)
![示範菜式:Harlan's Bar and Restaurant餐廳行政總廚譚以健師傅](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/bc190d6782adf5f4e35ba7d152601d3a/2023-12/67_0.jpg)
聖誕小食簡易食譜 帶子他他黑松露脆多士 散發松露幽香
黑松露是近年大熱食材,其中來自意大利的黑松露醬及黑松露油,是歐洲人在聖誕新年期間,常用的聖誕食材。譚師傅指,可將刺身級帶子切粒與黑松露醬及黑松露油拌勻,放在烘脆了的多士面,簡單幾個步驟便可炮製成高級聖誕小食。
![帶子他他黑松露脆多士](https://image.hkhl.hk/f/1024p0/0x0/100/none/34e070b34d5e5197b1014e3bb07ef776/2023-12/AS231117CMF080.jpg)
帶子他他黑松露脆多士 材料:
- 方包 2片
- 刺身級帶子 2粒
- 黑松露醬 10克
- 黑松露油 5毫升
- 鹽 少許
- 新鮮香草 少許
帶子他他黑松露脆多士 做法:
- 方包切去麵包皮。
- 方包切開成六等份。
- 將方包放入焗爐,焗至兩面香脆。
- 帶子切粒。
- 帶子加鹽拌勻。
- 下黑松露醬拌勻。
- 下黑松露油。
- 帶子與黑松露醬及黑松露油撈勻。
- 將帶子放在脆多士面。
- 加少許新鮮香草裝飾。
帶子他他黑松露脆多士 小貼士:
- 除了帶子,可用吞拿魚、三文魚等海鮮,但必須是刺身級。
- 黑松露油可為帶子加添油潤感。
- 黑松露醬味道濃郁又有口感。
- 新鮮香草可為帶子添清新香氣。
Harlan's Bar and Restaurant
地址:香港尖沙咀彌敦道100號The ONE 19樓
查詢:2972 2222
文:EH
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