【黎太食譜】大家平日有沒有包完餃子後,還會剩下一些餃子皮,而不知怎樣處理?今期我分享一個做法簡單,食材份量隨意,不用量杯量匙也做得到的小食。加上自家種的青蔥,不花文錢就做到的「餃子皮蔥油餅」。
材料
- 餃子皮 / 20片
- 青蔥 / 適量(切碎)
- 菜油 / 適量
- 幼鹽 / 適量
- 白胡椒粉 / 適量
份量:4個
做法
1)把青蔥、少許幼鹽和白胡椒粉拌勻,然後加入滾油,剛好沾滿青蔥便足夠。
2)用擀麵棍把水餃皮碌成薄薄的大片,如圖右,圖左是未加工餃子皮。
3)將水餃皮交疊在一起,交疊位置用少許清水幫助黏貼。然後加入適量蔥花在中央,不要加太多,否則下一步驟蔥油會容易爆出。
4)把餃子皮先往上捲成長條形狀。
5)然後捲成蝸牛形狀。
6)先用手掌心壓一下,然後用擀麵棍輕輕壓平。
7)開火,下少許菜油,然後煎至蔥油餅兩面呈金黃色便完成。
食譜提供:多倫多黎太廚房
製作:CCUE
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