吃洋蔥可防中風？有營養師表示，雖然洋蔥是常見的食材，但營養豐富，有預防中風、三高、減肥等功效。若採用1個方法烹調洋蔥，更能令營養功效大幅提升！她更分享一款洋蔥食譜，有助保持血管健康、提升免疫力！

洋蔥10大功效！防中風/降三高/減肥

營養師李婉萍在其Facebook專頁發文指，洋蔥常用於配合其他食材提升食物風味，同時也含有人體缺少的營養價值。

洋蔥10大功效⬇⬇⬇

洋蔥功效

燃燒脂肪

降低血壓

預防血栓

降低血糖

利尿發汗

鎮靜作用

解毒作用

滋養強壯

抗菌殺菌

抗過敏

李婉萍指，洋蔥刺鼻的氣味與辛辣感，均源自它原本含有硫化合物的辣素「硫化丙烯」。這種成分可強化血液循環、預防血栓、預防中風、有助減肥。

洋蔥如何煮最好？1種做法營養功效倍增！

至於如何烹調洋蔥，可發揮最大作用？李婉萍解講如下：

如何處理洋蔥，可發揮最大功效？⬇⬇⬇

 

 

 

 

 

 

 

 

李婉萍指出，將洋蔥切得越碎越薄，就能釋放越多「蒜素」，能發揮消除疲勞、抗菌等作用。她又提醒，洋蔥被切碎後不應馬上下鍋，可先將洋蔥放置10分鐘或以上，因為洋蔥接觸到空氣後，可以將「硫化丙烯」轉化成更多有益身體健康的營養素，大幅提升營養價值。

洋蔥食譜 通血管增強免疫力⬇⬇⬇

營養師李婉萍分享1款洋蔥的食譜，有助提升免疫力！

洋蔥小食食譜

食材

紫洋蔥2個

砂糖6湯匙（1湯匙=約15ml）

海鹽2至3茶匙（1茶匙=約5ml，可按照喜愛的鹹度調整份量）

白醋100ml

小食做法

將洋蔥盡量切細絲，放入冷水浸泡30分鐘，去除辛辣味。

將洋蔥絲瀝乾後，加入調味料拌勻醃漬；醃漬半日以上就可享用。

醃漬時間越長越入味；裝瓶冷藏可保存2星期。

材料：

1. 紫洋蔥2個
2. 砂糖6湯匙（1湯匙=約15ml）
3. 海鹽2至3茶匙（1茶匙=約5ml，可按照喜愛的鹹度調整份量）
4. 白醋100ml

做法：

1. 將洋蔥盡量切細絲，放入冷水浸泡30分鐘，去除辛辣味。
2. 將洋蔥絲瀝乾後，加入調味料拌勻醃漬；醃漬半日以上就可享用。
3. 醃漬時間越長越入味；裝瓶冷藏可保存2星期。

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蔬菜食用禁忌：薯仔

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蔬菜食用禁忌：薑

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蔬菜食用禁忌：蒜頭

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食材食用禁忌：洋蔥

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食材食用禁忌：紅蘿蔔

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食材食用禁忌：番薯

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食材食用禁忌：芋頭

食材食用禁忌：芋頭

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降血糖洋蔥湯

洋蔥4個

蒜頭1瓣

煙肉50克

本菇1包

薑1片

昆布絲15克

醬油3/4湯匙

醋2/3湯匙

胡椒少許

白醬油2茶匙

水1200ml

洋蔥切小塊，將本菇撕開，洋蔥蒜頭煙肉切粒備用。

將煙肉煎出油香，加入洋蔥、蒜頭、薑片略炒。

加入清水後開大火煮至大滾，然後轉小火煮30分鐘。