香港每10人就有1人患糖尿病，反映糖尿病在香港相當普遍。如不想糖尿病病情惡化至須藥物介入治療，日常飲食就要特別注意。要預防糖尿病或防止病情惡化，有家庭醫生建議日常可多吃3種食物，不但可降低血糖水平，有助逆轉及預防糖尿病，甚至更有減肥和抗發炎的功效。

糖尿病成普遍都市病 香港每10人有1人患病

根據香港醫管局資料，香港目前約有70萬名糖尿病者，每10個人就有1人患糖尿病。但血糖值有多高等於患上糖尿病？糖尿病定義及影響如下：

甚麼是糖尿病？

糖尿病可致多個器官被破壞？

糖尿病是一種代謝失調的慢性疾病。當人體進食碳水化合物（包括糖分、澱粉質等）時，經消化後會轉化成葡萄糖，由小腸吸收進入血液循環系統，成為血糖。胰臟會分泌胰島素，協助血糖進入細胞以供運用。當身體胰島素分泌不足或人體無法正常利用所產生的胰島素時，血糖便會上升。血糖過高可引致脂肪及蛋白質代謝紊亂。長遠而言，更會引起多個身體系統及器官破壞，包括：

• 心血管
• 視網膜
• 神經
• 腎臟

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如何證實自己患上糖尿病？

根據美國糖尿病拹會血糖值的標準如下：

• 空腹血糖值的正常水平是低於5.6 mmol/L
• 如果空腹血糖介乎等於或超過5.6至少於7 mmol/L，便應視為空腹血糖異常。

空腹血糖異常 (IFG) 及血糖耐量異常 (IGT) 是指人體血糖值介乎正常與糖尿病血糖值之間的一個中間狀態，亦即前期糖尿病。研究發現血糖耐量異常人士患心血管疾病的機會比正常人高。

根據世界衞生組織的準則，糖尿病標準如下：

• 如空腹(見附註)血糖大過或等於7 mmol/L，或餐後兩小時血糖高於11.1 mmol/L的人士，則可判斷為患上糖尿病。（空腹的定義為禁食8小時以上）

醫生推介3種食物必吃  助降血糖/減肥/抗發炎 

家庭醫生李唐越在YouTube頻道《初日醫學 - 宋晏仁醫師 x Cofit》上分享指，要預防糖尿病或改善病情，最先應從飲食入手，透過攝取以下3類食物有助控制血糖：

3類食物降血糖飲食

甚麼食物可預防糖尿病？

1. 三文魚

• 三文魚富含多元不飽和脂肪酸，有助改善身體的慢性發炎。
• 研究證實，EPA和DHA能夠促進GLP-1（類升糖素胜肽-1）的生成，從而降低血糖和預防肥胖。

2. 秋葵

• 秋葵富含可溶性纖維，可以減緩食物在腸道中的吸收和消化速度，進而減緩血糖的上升。
• 此外，秋葵還富含多酚類化合物和抗氧化物，例如類黃酮、維他命A和維他命C，有助於提高胰島素敏感性，有助控制血糖。

3.亞麻仁籽

• 它富含Omega-3脂肪酸和膳食纖維。
• 研究證實，如果連續食用超過12週，就可以提高胰島素敏感性，達到控制血糖的效果。

不過，李唐越醫生提醒，以上3種食物對於降低血糖的效果因人而異。如果食用後血糖未下降，應該尋求專業醫生的幫助，進行檢查、評估和治療。

飲食改善糖尿病 衞生署推介7日餐單

此外，香港衞生署曾為糖尿病患者提供一周餐單作為參考，建議患者在每日3餐可選擇以下食物：

糖尿病每日三餐推介

糖尿病餐單：

星期一：

• 早餐：吞拿魚低脂芝士麥包三文治
• 上午茶點：蘋果
• 午餐（假設外出飲食）：雲吞湯米粉、焯菜（不添加油）
• 下午茶點：奇異果
• 晚餐(以一家四人分量設計)：番茄香茅鮮蝦湯、西蘭花炒帶子、香茅肉絲、菇菌炒雜菜、糙白米飯
• 甜品：燉蛋

星期二：

• 早餐：早餐全麥穀物片（低糖）配脫脂奶
• 上午茶點：梨
• 午餐（假設外出飲食）：番茄牛肉飯、焯菜（不添加油）
• 下午茶點：木瓜
• 晚餐(以一家四人分量設計)：雜菜雞湯、蘑菇焗雞、翡翠蝦餅、肉崧香葉炒四季豆、紅白米飯
• 甜品：菊花紅豆糕

星期三：

• 早餐：番茄肉絲湯通粉、低脂低糖朱古力奶
• 上午茶點：橙
• 午餐（假設外出飲食）：意式香草大蝦意粉、田園沙律（少醬）
• 下午茶點：低脂低糖果味乳酪
• 晚餐(以一家四人分量設計)：雪耳雞湯、四蔬炆豬肉、香草三文魚薯餅、肉崧蒜茸茄子、多榖麥飯
• 甜品：豆沙糯米糍

星期四：

• 早餐：全麥饅頭、加鈣低/無糖豆漿
• 上午茶點：提子
• 午餐（假設外出飲食）：白切雞飯（去皮）、焯菜（不添加油）
• 下午茶點：原味餅乾
• 晚餐(以一家四人分量設計)：豆腐蔬菜湯、松子馬蹄碎肉、翡翠蝦餅、菇菌炒雜菜、藜麥白米飯
• 甜品：桂花煮梨

星期五：

• 早餐：生菜雞絲湯意粉、加鈣低/無糖豆漿
• 上午茶點：火龍果
• 午餐（假設外出飲食）：野菜豚肉拉麵
• 下午茶點：乾焗原味果仁
• 晚餐(以一家四人分量設計)：白玉雜菜粒湯、蘑菇粟米魚柳、香茅蒜片焗雞、肉崧香葉炒四季豆、糙白米飯
• 甜品：奇異果

星期六：

• 早餐：番茄雞蛋麥包三文治、加鈣低/無糖豆漿
• 上午茶點：西瓜
• 午餐（假設外出飲食）：冬瓜海鮮湯飯
• 下午茶點：士多啤梨
• 晚餐(以一家四人分量設計)：雜菜雞湯、彩蔬拌魚柳、果香肉丁、肉崧蒜茸茄子、紅白米飯
• 甜品：燉蛋

星期日：

• 早餐：麥皮脫脂奶配紅莓乾及原味果仁
• 上午茶點：原味餅乾
• 午餐（假設外出飲食）：蝦餃、燒賣、牛肉腸粉、雞包、焯菜（不添加油）
• 下午茶點：蜜柑
• 晚餐(以一家四人分量設計)：番茄香茅鮮蝦湯、田園生菜包、煎釀燈籠椒、菇菌炒雜菜、多榖麥飯
• 甜品：木瓜啤梨果凍

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