吃對的食物就可以預防癌症?日本有名醫分享指,吃1類菜式不但可以增強免疫力,更有防癌功效。他亦推介加入14種食材,有助增加防癌效果,可預防胰臟癌、乳癌、大腸癌等癌症。
吃1類菜式可防8大癌症 名醫推介14種食材防胰臟癌大腸癌
日本肝膽胃腸外科醫生石黑成治曾分享指,由於人體有70%的免疫細胞集中在腸道,有健康的腸道力才有良好的免疫力,而免疫系統是抵禦癌細胞的第一防線。若想降低癌症風險,從有助調整腸道環境飲食上入手也是個好方法。
石黑成治醫生表示,他會一天內吃5種不同顏色的蔬菜,以補充足夠的膳食纖維及植化素。所以,他推介吃沙律就可以一次攝取大量蔬菜,他現在每天也會吃5個拳頭份量的蔬菜沙律,並列出可以添加以下抗癌食材,增加效果:
14種防癌食材
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吃甚麼食材可防癌?
1. 十字花科蔬菜
- 食物例子:椰菜花、椰菜、小棠菜、白蘿蔔
功效:
- 這類食物含蘿蔔硫素,能夠促使異常細胞啟動凋亡反應,抑制癌細胞轉移,具有抗癌效果。
- 另外,研究顯示它們對乳癌、前列腺癌、膀胱癌、胰臟癌、腎細胞癌、大腸直腸癌、卵巢癌、胃癌等8種癌症的發展有潛在的影響。
2.洋蔥:
- 功效:洋蔥富含類黃酮槲皮素,具有保護血管、抗發炎和保護細胞DNA的作用,能夠抑制致癌物質引起的突變。
3. 黃綠色蔬菜:
- 食物例子:菠菜、番薯葉、椰菜花、粟米筍、粟米、南瓜、番薯、黃豆、紅蘿蔔等。
功效:
- 醫生用「身體生鏽」來形容身體受氧化壓力而產生氧化現象,這不但會增加肌膚皺紋,還可能提高動脈硬化和癌症的風險。
- 然而,黃綠色蔬菜中含有多種維他命,能夠抗氧化,預防身體的氧化現象。
4. 薑黃:
- 功效:薑黃素具有抗發炎和抗氧化的特性,是一種具有預防癌症效果的香料,與增加薑黃素吸收率的黑胡椒一同食用效果更好。
推介2款沙律 預防癌症益腸道
日本肝膽胃腸外科醫生石黑成治亦推介,有2款沙律可以採用到以上食材,有助於腸道健康,並有助預防癌症。
2款沙律預防癌症
1. 茄子鹽麴洋蔥沙律
材料(2人份):
- 茄子3根、萵苣2片、紫洋蔥1/4顆、櫻桃蘿蔔3顆、紫椰菜芽1盒(約20克)
- 調味料:鹽麴1.5大匙、橄欖油1大匙、洋蔥泥1大匙、醋2小匙
做法:
- 茄子切成易入口的大小,汆燙後瀝乾。
- 洋蔥、櫻桃蘿蔔切片;椰菜絲去掉根部。
- 所有食材與調味料混和即可食用。
2. 薑黃彩蔬沙律
材料(2人份):
- 椰菜1/4顆、紅蘿蔔1/4根、洋蔥1/4顆、水芹3根。
- 調味料:橄欖油1大匙、蘋果醋1/2大匙、鹽麴1小匙、薑黃粉1/2小匙、鹽與黑胡椒少許。
做法:
- 椰菜、紅蘿蔔、洋蔥切絲.
- 碗中加入1/2小匙的鹽拌勻醃漬,靜置10分鐘後將水瀝乾。
- 水芹切段。
- 所有食材混和均勻即可食用
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