只食菜不食肉能否有效地減肥?
減肥的謬論簡直可説是五花八門,你想得到的或許已經有人在嘗試中。老實説,要健康減肥,其實並沒有太多新奇有趣的選擇。作為一個營養師,除非你在醫學上有急需減肥的需要,否則,我本人絕對不建議任何違反生物化學及營養學原則的飲食習慣。
就只食菜禁食肉這個瘦身大法而言,這正正就是一個非營養均衡的飲食方式。蔬菜主要分為兩大類,包括綠葉的蔬菜和澱粉質比較重的蔬菜,兩者均含食物纖維,澱粉質,糖份,多種維他命和礦物質,但卻缺乏蛋白質,不飽和脂肪和維他命B12。
長期缺少足夠的蛋白質,不飽和脂肪酸和維他命B12,不但會影響神經系統及視力發展,亦會減低身體各部份的肌肉質量,荷爾蒙分泌和紅血球的健康。
即使你能靠只食菜禁食肉這個方法成功減磅,營養之流失,極有可能會令你得不償失。以上所提及的飲食習慣對於減肥的成效,我個人並不排除減磅之可能,但肯定是弊多於利的一個方法。
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