【星島記者陳儀芬報道】美酒佳餚相映生輝，在聖誕新年的派對上，絕對少不了一些精緻浪漫的酒精飲品，但能不能自己DIY一下呢？在各大宴會上享有知名度的專業調酒師Howard Chen就透露一點小妙招。

年紀輕輕的調酒師Howard Chen日前成為中華食肆大獎殿堂名廚的年度饗宴上特別推薦介紹的調酒師。

一如很多年輕孩子一樣，Howard很喜歡和朋友一起聚會喝酒，但酩酊大醉並非好事，他一心想真正學點酒知識，就自己看Youtube視頻開始鑽研。他說：「當時從視頻上認識我的酒師傅，17歲回台北時，正好發現師傅開設的一間酒吧在應聘員工，我就從粉絲變成了員工。」

那是一間沒有雞尾酒單的酒吧，調酒師必須根據客人的喜好做出自己的創意酒品，這是一種巨大的挑戰，卻也強迫他每天鑽研，奠定了很好的調酒基礎。

幾年後回到溫哥華，他的調酒技術獲得肯定，順利進入 Cask Whisky Vault 高端酒吧工作，成了各大宴會上的閃亮調酒師。

Howard喜歡威士忌，他說：「威士忌是很受歡迎的基酒，純飲時有著獨特的辛辣口感，隨著釀製方法的不同，又能喝到煙燻味、木桶味、泥煤味等風格各異的味道。他說，聖誕假期的派對上，如果用威士忌混合其他飲品，很容易做成一杯受歡迎的飲料，非常簡單。「例如：威士忌本身帶點辛辣的味道，與甜甜的可樂簡直就是絕配；也可以將威士忌與冬瓜茶融合，這是台灣一種很潮的搭配；也有人用威士忌加綠茶或是威士忌加薑汁汽水，甚至將牛奶與威士忌以5:1的比例調配，喝起來會有點像奶酒，別有風味。」

明代詩人唐寅的《桃花庵歌》「但願老死花酒間，不願鞠躬車馬前。」Howard說，自己愛酒，而且覺得做出一杯好酒是一件特別浪漫的事情，所以希望為每個客人都能做出屬於自己個性的飲料。