【現場直擊】茶、奶茶、珍珠奶茶，差不多每天都會喝，但以中國茶為基底的調酒，你又試過未？

一茶間ICHA TEA主要由Susu和思見打理，皇后街新店則由June主理。Susu主要負責社交媒體方向的營銷推廣，如微信、小紅書；思見則負責網站銷售和整體品牌方向；而June主要負責店內業務以及品牌形象設計。

2014年，June和思見在麥瑪斯達大學修讀MBA時在課堂上相識，他們兩個都有創業的想法，一拍即合，決定畢業後一起創業。同時因為自己家人喜歡喝茶，但在那個時期，多倫多市場上很難找到檔次不錯的茶葉，感覺這會是一個機遇，就決定從事茶葉行業。但又怕純做茶葉不掙錢，自己又是奶茶愛好者，就想著做一個以茶文化為中心，以健康為導向的茶室，一茶間就誕生了。

店內業務分別有茶調酒、現泡奶茶、傳統功夫茶體驗、茶葉茶具零售、品茶活動，以及跟各個品牌合作的工作坊。新店是個複合店舖，跟不同小店合作，在店內售賣各種手工飾品。

茶酒 Tea cocktail

June 表示，以茶調酒的概念早在2018年開始萌生，但在加拿大賣酒需要酒牌，正好皇后街新店有酒牌，因而將此想法付諸實行。作為一間茶館，他們想推出以中國茶為基底的特色茶調酒，因此便有以普洱茶、茉莉銀針、梔子花綠茶這類茶酒。

中國茶在調酒裡屬於小眾，於是他們在大眾調酒裡找靈感，再把茶元素加進，不停的嘗試，直至找到最完美的比例。眾多調酒最受歡迎的是「Pour Some More」，也是店主June的最愛。

現泡奶茶

很多奶茶店的茶都是泡好的，而一茶間通過對茶葉知識的了解，因而產生現泡茶做奶茶的想法。泡出來的茶和煮出來的味道很不一樣，例如綠茶就不能煮。

市面上大部分的奶茶都不是用鮮奶，一茶間從健康角度出發，做出了鮮奶現泡奶茶。更考慮到有些顧客可能有乳糖不耐症，因而推出了「換奶」的服務，所有飲品都可可換做豆奶或燕麥奶。

June表示，創業遇到的難題一個接一個，從一開始留學生的身份問題，拿不到銀行貸款，其後到裝修、政府審批拖延，再到開業宣傳等等。一路過五關斬六將，把一茶間這個品牌做出來；未來的方向想往線上發展，實體店作體驗，拓展更大的市場。

ICHA TEA 一茶間

地址：4-235 Spadina Ave. Toronto, ON, CA, M5T 2E2

營業時間：星期一、二 12pm-8pm

　　　　　星期三至日 12pm-9pm

地址：996 Queen St. W. Toronto, ON, CA, M6J 1H1

營業時間：星期一至五 12pm-9pm

　　　　　星期六至日 12pm-10pm

官方網站：https://ichatea.ca/

製作：CCUE