【一鄒飲勝】CCUE一連五集《一鄒飲勝》，請來清酒達人、擁有SSI國際唎酒師資格的Cheryl鄒展瑜，與我們分享清酒知識，為大家打開清酒世界的大門。上集介紹了兩種特別的清酒，配搭濃味食物非常出色。最後一集，面對號稱「清酒殺手」的甜食，Cheryl又有何應對方法呢？

《一鄒飲勝》節目主持Cheryl鄒展瑜（左）及永勝（右）。

果汁酒

食芝士或雪糕甜品等重奶油重甜食物，清酒配搭萬萬不能隨便，現時流行偏甜的果汁酒是最佳配搭，尤其是年輕人十分追捧柚子酒，除了能配搭甜品外，吃串燒等油膩的食物時，也可以借柚子酒解油膩。臨近夏天，燒烤時，冷凍一瓶柚子酒或果味的清酒，直接飲用或加冰都可以，或者加入梳打水，當有氣酒喝也很搭。

除了柚子之外，果酒還有其他味道，例如桃子、葡萄、荔枝、橙和梨子。果汁酒之所以大行其道，最主要是因為日本的清酒市場開始萎縮，為了吸引年輕的顧客，很多酒廠會生產有氣酒或果酒，所以會出現不同的口味的清酒，海外市場也是同樣流行不同口味的酒。

貴釀酒

「貴釀酒」也是芝士和甜食的好配搭。貴釀酒簡單來說即是「以酒釀酒」，在釀造「醪 Moromi」過程中「三段仕込み」最終階段，一般清酒是加水，而貴釀酒則減少加水的部分，改為加酒繼續釀造。正常釀清酒的比例是「100%米：130%水」，貴釀酒可能只有60%水，但是酒精度不會提高。

貴釀酒的特點是甜潤濃郁醇厚質感，配搭芝士，奶香味會凸顯出來，口感會變得像牛奶的感覺，也可以配搭其他西式甜品，如提拉米蘇。

仁井田本家 百年貴釀酒

主持：A1電台主持永勝、SSI國際唎酒師Cheryl鄒展瑜

場地提供：Oo-Kinza Fish House

製作：CCUE

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《一鄒飲勝》全集

第一集：【一鄒飲勝】清酒達人教你品嚐要訣 甚麼是大吟釀？倒酒禮儀你要知

第二集：【一鄒飲勝】關東煮含神級調味料激活清酒！薯片、炸雞配搭推介 熱飲最佳溫度是多少？

第三集：【一鄒飲勝】燒烤飲純米大吟釀！平貴有咩分別？飲大吟釀用「燈膽杯」更香更純滑

第四集：【一鄒飲勝】重口味清酒對抗重口味牛雜！ 百搭「餐中酒」配中菜特別出色？

第五集：【一鄒飲勝】清酒衰落潮流興果汁酒 對付芝士、甜品「清酒殺手」飲貴釀酒