【星島綜合報道】Shake Shack早前宣布將於多倫多開設加拿大首間門市，透露門市地點將設於央街登打士廣場Yonge-Dundas Square，餐單會借鑒美國的餐單。

Shake Shack在加拿大的第一間門市將佔據多倫多央街登打士廣場，佔地5,500 平方英尺，選址曾為Adidas分店。Shake Shack預計至 2035 年將在加拿大開設 35 間分店。

Shake Shack 加拿大業務總監Billy Richmond 表示，多倫多分店將於今年初夏開幕，他表示「顧客將獲得與在世界其他地方相同的體驗。」加拿大食客將能夠品嚐 Shake Shack 的漢堡、薯條和手工奶昔。

Shake Shack 在加拿大首次亮相之際，其他幾間快餐連鎖店正計劃擴張。Inspire Brands 很快就會把三文治連鎖店 Jimmy John's 引入；而 Redberry Dinings 則計劃在 2034 年在加拿大開設 300 多間 Jersey Mike's 門市。

此外，加拿大亦有麥當勞、Wendy's、A&W 和 Harvey's 等強大品牌，將成為 Shake Shack 的競爭對手。

StratonHunter Group 飲食業分析師 Robert Carter 早前接受訪問時指，加拿大餐飲市場與 Shake Shack 在美國的情況有很大不同，例如，他認為美國市場更加重視價值，但加拿大不一樣，因為加拿大人更願意為品質、創新等東西買單。

新的市場和競爭並沒有嚇倒Billy Richmond，部分原因是 Shake Shack 將自己打造成一間提供受歡迎快餐的優質連鎖店。

加拿大餐廳 2023 年的一份報告指，炸薯條、蕃薯條和洋蔥圈列為加拿大餐廳訂購最多的食物，佔該國餐廳訂單的 15.7%，比去年同期下降 0.1%。漢堡（包括雞肉品種）排名第三，約佔訂單量的 9.8%，較 2022 年下降 0.6%。

Shake Shack 在加拿大的首次亮相將不僅僅依靠快餐主食，同時會加入多倫多獨有的產品，顧客將可以訂購楓鹽椒鹽捲餅奶昔，由冷凍香草蛋奶凍製成，並撒上加拿大楓糖漿和椒鹽捲餅。

其他市場上的獨家產品，包括馬來西亞的芙蓉果凍香草奶油凍和泰國的香蘭糯米奶昔。

按照美國門市的慣例，Shake Shack 還將銷售啤酒和紅酒，對加拿大快餐店來說非常罕見，Billy Richmond表示「這絕對讓我們在同行中脫穎而出。」

但Carter不誌為會成為一個受歡迎的產品，「現實情況是加拿大的酒精消費量正在下降，」他說「酒精消費量幾乎處於歷史低點，因為年輕的消費者，Z 世代等等，他們只是沒有喝那麼多。」

（圖：加通社）T11