夏天有甚麼時令蔬菜？吃甚麼能夠消暑？有營養師表示，苦瓜是夏天必吃的蔬菜，營養豐富，有4大功效，更能夠降低膽固醇，預防癌症！除了有保健作用，吃苦瓜更可紓緩3種常見的不適症狀。

夏天吃苦瓜可降膽固醇？營養師拆解4大功效

初夏已至！今年5月20日是二十四節氣的「小滿」，營養師劉于慈在Facebook專頁發文指，「小滿」象徵農作物開始成熟、稻穀即將飽滿，古籍《逸周書‧時訓解》亦有記載：「小滿之日，苦菜秀。」意思是，小滿時節是各種帶苦味的蔬菜當造季節，其中包括苦瓜、苦菜（苦苣）、秋葵、竹筍等。

「吃得苦中苦，方為人上人」，吃苦瓜又有何好處？她表示，夏天的苦瓜較新鮮，而且營養含量豐富，主要有4大功效。

究竟苦瓜有何營養及功效？

苦瓜4大功效

1. 降血糖

營養及功效：

• 苦瓜含有苦瓜苷，可刺激胰島素分泌，有助分解血液糖分。
• 苦瓜亦含有苦瓜胜肽，其構造類似胰島素，能幫助穩定血糖。

根據本港衞生署資料，一旦體內胰島素不足，就會令血糖增加，變得容易患上糖尿病。

2. 降血脂

營養及功效：

• 苦瓜含有豐富果膠，有研究指可降低血液中的三酸甘油脂、總膽固醇，並能夠增加高密度膽固醇（好膽固醇）數量。

根據衞生署資料，好膽固醇可以預防血管閉塞和破裂，降低患心臟病風險。

3. 預防癌症

營養及功效：

• 苦瓜含有豐富活性蛋白質和維他命C，有助對抗自由基，防止身體氧化。
• 苦瓜胜肽亦能夠刺激肝臟解毒酵素運作，加速排出體內的有毒物質。

4. 抗發炎（清熱下火）

營養及功效：

1. 苦瓜能抑制細胞分泌前列腺素，可避免紅腫熱痛等發炎症狀。
2. 在中醫角度中，苦瓜有助清熱解毒、健脾祛濕，更能夠幫助「下火」。

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