吃水果也會令身體積聚毒素？有毒物科專家分享病例指，有一名男子每天也吃蘋果，後來卻檢查出體內毒素超標，原因是進食前少做一件事，導致養生變傷身。她又教吃水果要注意的事項，以保命，減中毒風險。

男子每天吃蘋果 驗出血液毒素超標

毒物科護理師譚敦慈在《挖健康》節目中分享病例指，該名男子為了養生，習慣每天中午吃1個蘋果，並會連皮吃，因為比較有營養。不過，他通常只是簡單地擦一擦蘋果表面就吃，結果導致血液的農藥含量超標。

蘋果有較多殘留農藥？根據美國環境工作組織（EWG）今年公布的最新檢測報告「2024年農藥生產購物指南」，有12種蔬菜水果最骯髒，殘留的農藥較多，其中蘋果排第8位。5種最常見的農藥中，有4種均為殺菌劑。檢測結果發現，部分殺菌劑有機會增加乳癌細胞的增生、損害男性生殖系統，與肝毒性和代謝紊亂有關。另有動物研究發現，部分殺菌劑或會引發癌症和甲狀腺功能障礙。

8招清洗及保存水果 蘋果/芒果/奇異果/西瓜

蘋果要怎樣清洗？毒物科護理師譚敦慈提醒，所有水果都須要清洗，包括要去皮吃的芒果、奇異果，甚至哈密瓜，以清除殘留農藥，避免中毒、過敏、細菌感染。她又分享自己清洗及保存水果的訣竅，並推介1種小工具，有效洗走殘留農藥。

如何清洗水果最乾淨？

正確清洗及保存水果的方法 去除農藥/致敏物

1. 蘋果及其他水果

• 不需要以流動的清水洗水果，而是準備一大盆水及一個洗臉刷。把所有要吃的水果放進水中刷洗後，再用清水沖洗即可。

2. 芒果

• 芒果屬於漆樹科，表面殘留可能會致敏的汁液，因此常被認為「很毒」。吃芒果之前要把表皮刷乾淨及沖水，避免汁液滲入切開的果肉，否則食用後就可能會出現過敏腫脹。

3. 奇異果

• 奇異果削皮後也要沖一沖水，洗走可能致敏的汁液。

4. 百香果（熱情果）

• 百香果經常在殘留藥物排行榜名列前矛，刷洗時要注意刷乾淨蒂頭。

5. 西瓜

• 如果購買預先切開包裝好的西瓜，回家後應先取走保鮮紙，把接觸到保鮮紙的果肉薄薄地切走並丟掉。果肉切塊後，放到保鮮盒再放入雪櫃，每次取食時都要使用乾淨的叉子。因為有研究發現，覆蓋著保鮮紙會令水果表面容易有細菌，其次是為了避免保鮮紙有塑化劑問題。］
• 不要把西瓜切開一半後，用湯匙邊挖邊吃，吃不完又蓋上保鮮紙，下次再吃。這樣其實非常不衞生，有人曾因此而感染李斯特菌，患敗血病死亡。

6. 鳳梨/菠蘿

• 購買原個鳳梨，在切之前都要清洗。如果請店鋪幫忙去皮，回家後把鳳梨放在水果砧板上，以滾水沖洗，切塊後即時放入雪櫃保存。
• 有說法指，鳳梨清洗後，吃了會令嘴巴破損刺痛。這其實是因為內含酵素，不過現在的鳳梨已不太會出現這種問題，如果擔心的話可浸鹽水後再吃。

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