【星島綜合報道】每當踏進宜家（IKEA）家居用品店，你會預期可在這裡逛上半天，體驗那種彷如走進迷宮般的購物體驗，沿着預設路線穿梭於不同展示區，看著大大小小琳瑯滿目的商品，然後再到餐廳飽餐一頓瑞典式肉丸，消磨好幾小時才離開。

這種模式可能正在悄然改變。IKEA和Sephora都加入了這股潮流，最近分別在安省和溫哥華開了較為袖珍的分店。

縮水IKEA幾分鐘行完

今年秋季，宜家將於安省倫敦市White Oaks Mall商場開新店，進駐此前由海灣百貨（Hudson's Bay）經營的舖位；但有別於傳統宜家分店動輒面積超過30萬平方呎、陳列商品多達一萬種，新店面積僅4.3萬平方呎，只提供約2,700種商品，顧客用幾分鐘便可走完一圈。

宜家區域經理麥克高恩（Janet McGowan）表示，該間新店象徵公司轉型小型分店策略的發展。她認為，小型分店既可讓顧客獲得啟發和體驗產品，同時又能降低開店成本，並將開業所需的準備時間縮短約四分之一。

她說：「這是一個更具可持續性的模式，讓我們能夠在更多地點開店。」

「以小代大」近年成為了加拿大零售業的新趨勢，Uniqlo（優衣庫）、No Frills、Best Buy（百思買）、Sleep Country及Sephora（絲芙蘭）等大型連銷店，紛紛開設「縮水」的分店，藉此打入較難找到超大舖位的市中心高消費地區。

多倫多市中心Union Station便是一個典型例子，這個毗鄰金融區和多個體育場館的交通樞紐，土地矜貴，大型舖位供應有限，但擁有大量高消費力的上班族和遊客。Best Buy與Bell Canada於2024年在此合作開設了小型門店，附近還有Uniqlo的小型店和其他同類型的「縮水」零售店。

有利進駐高消費力社區

多倫多零售顧問巴蘭坦（Elisha Ballantyne）指出，許多品牌並非擔心市場需求不足，而是過去受制於空間限制，無法進駐黃金地段，小型店正好提供新的門路。

她指出，市中心不少居民居於私人住宅單位，未必有車，也未必願意專程前往市郊的大型商場購物，因此更傾向在住所或上班地點附近消費。

然而，小型門市並非沒有不足處。最明顯的缺點是貨品種類較少，難以提供一站式購物體驗。Loblaw旗下No Frills推出小型分店時，便大幅減少貨品種類。宜家亦採取類似策略，根據當地社區的特點來調整商品組合。

以多倫多市中心的宜家為例，店內主要陳列適合小型住宅的小巧家具、陽台裝飾用品，以及容易組裝的產品，而非大型家具系列。顧客若在店內找不到所需商品，通常要轉往網上訂購。

為了更善用空間，宜家亦縮減兒童遊樂區、廚房規劃區及收銀區的規模，但也會因應顧客的需求而作出調整，例如市中心店在2022年開幕時未有售賣植物，但後來發現市中心的居民對綠色植物需求殷切，便投其所好，現時每周需補貨兩次。

士嘉堡宜家開張兩年多結業

值得留意的是，小型店也有不太成功的例子。位於多倫多士嘉堡購物中心（Scarborough Town Centre）的宜家小型分店，今年初在開業不足三年後便結業，公司將原因歸咎於消費者愈來愈依賴網購，加上店內貨品種類有限，未能達到預期業績。

類似情況亦曾出現在Target、Macy's及Walmart（沃爾瑪）的部分小型分店。然而，開設小型店的潮流還是方興未艾。

美妝品店Sephora最近於溫哥華中產住宅區基斯蘭奴（Kitsilano），開設了全國首間小型分店，面積僅約2,000平方呎；意大利食品品牌Eataly在多倫多古釀酒廠（Distillery District）的小型分店，去年開設時原定只為快閃店，但一直營業至今。

宜家區域經理麥克高恩相信，未來將有更多品牌嘗試採用這種經營模式。她認為，零售店的成敗，關鍵在於適應消費者習慣的轉變。「如果生意不能與時並進，不能因應顧客需求作出改變，便難以長遠發展下去。」

從大觀園般的特大店轉型到簡而精的小型店，各大商號正在思考實體店的角色。對消費者而言，小型分店未必能取代傳統的旗艦店，但在網購盛行、市區空間愈來愈珍貴的時代，這或許正成為零售業一個重要的發展方向。

圖：加通社、Sephora

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