補充蛋白質只懂得吃雞蛋？有營養師指出，日常有4大食物除了能補充高蛋白，更有護腸功效，當中一款豆類甚至有助降低患大腸癌風險。

營養師推介4大高蛋白護腸食物 常吃這種豆類更防大腸癌

據外媒《EatingWell》報道，綜合多位營養師的意見，日常有4大食物不僅富含膳食纖維、益生元或益生菌成分，而且每份的蛋白質含量均超過6克，甚至比一隻大雞蛋的蛋白質含量還要高。無論是將它們加入正餐中還是當作日常小食，它們都能在呵護腸道的同時，為你提供充足的蛋白質與飽腹感，讓你一整天都活力充沛：

4大高蛋白護腸食物

1.藜麥

藜麥是高蛋白穀物，半杯藜麥含有約8克蛋白質和5克膳食纖維，營養結構非常全面，藜麥的高纖維含量使其成為保護腸道的絕佳選擇。它在腸道內能發揮益生元的作用，支持健康的腸道有益菌生長，並能有效增加腸道微生物群的多樣性。此外，藜麥天然不含麩質，因此非常適合患有乳糜瀉人士食用。

2.毛豆

每杯毛豆含有高達13克蛋白質和6克膳食纖維，只需簡單吃一小碗，就能輕鬆攝取豐富的營養。經常食用毛豆能為腸胃健康帶來極大好處。多項研究更證實，經常食用毛豆，與降低患上大腸癌的風險有顯著關聯。

3.扁豆

扁豆是一種美味且具有強大保健功效的食材，具有多種健康功效，包括抗發炎和抗菌。此外，半杯扁豆含有近9克蛋白質和8克膳食纖維，營養成分驚人。在烹調醬汁菜餚時，可以用扁豆代替意粉；在沙律中，亦能用扁豆代替生菜。不論是綠扁豆、紅扁豆還是黑扁豆，都是極佳的高蛋白護腸選擇。

4.鷹嘴豆

像許多豆類一樣，鷹嘴豆同樣富含蛋白質和膳食纖維。半杯鷹嘴豆含有約7克蛋白質和6克膳食纖維。這兩種營養素協同作用，能有效延長飽腹感、幫助肌肉修復並促進消化。鷹嘴豆富含膳食纖維，能促進腸道內的有益菌產生短鏈脂肪酸（SCFA），從而幫助身體減輕發炎反應。此外，鷹嘴豆富含黃烷醇及多酚，這些強效抗氧化成分能進一步降低患上發炎性腸道疾病及多種慢性病的風險。

資料來源：《EatingWell》

維持腸道健康發酵食物

1. 芝士

傳統製作的手工芝士或牧場芝士含有活性微生物，雖然飽和脂肪含量高， 大量食用會升高膽固醇， 但少量食用是健康均衡飲食的一部分

藍紋芝士也是個不錯的選擇， 它是由活性真菌製成的， 還富含蛋白質、鈣和維他命D； 用乳酪或克菲爾也可以輕鬆自製芝士

但大多數用於芝士漢堡、冷凍披薩和一些芝士零食中的芝士都是高度加工，不具備真正芝士的任何健康益處

2. 咖啡

推介黑咖啡，即使是即溶咖啡或無咖啡因咖啡都沒有問題，但不要加牛奶， 因為會削減多酚的吸收率約30%

但要注意避免攝取過多咖啡因導致焦慮、 失眠、煩躁、心悸、腹瀉和坐立不安，每天4杯之內被認為是安全的

3. 黑朱古力

每天吃少許可可含量至少70%的黑朱古力；普通牛奶朱古力通常含有大量的添加化學物質， 而且含糖量很高，因此並不推薦

4. 酸種麵包

烘焙店可以買到酸種麵包， 但要留意其真偽，真正的酸種麵團只有麵粉、鹽和水，不含酵母或泡打粉

尤其推薦由黑麥製成的酸種麵包， 能避免吃麵包容易血糖飆升的情況， 是大多數人最健康的選擇

5. 其他發酵食物

例如含有一種或多種活性菌的 泡菜、康普茶、克非爾和乳酪

還有一些醬料如Tabasco和Marmite， 以及一些含有死酵母沉澱物的啤酒， 有研究表明，即使是食物中的微生物已經死亡，仍然可能是有益的