近日社交平台Threads熱傳一套「天然瘦瘦針」餐單，聲稱以雞蛋、吞拿魚、粟米、青瓜、海苔等食材，可刺激人體分泌腸泌素（GLP-1），達致抑制食慾及減脂效果。究竟這套餐單是否真的有效？長期食用又有何隱患？營養師吳瀟娜（Lillian）接受《星島頭條》專訪時，從營養學角度拆解這款「天然瘦瘦針」餐單！
網傳天然瘦瘦針餐單？營養師：食物製造GLP-1極快分解
營養師Lillian指出，當人進食時，食物會在腸道刺激一種名為腸泌素（GLP-1）的荷爾蒙，GLP-1會在大腦傳遞飽肚訊號，令胃部排空速度減慢，並刺激胰島素分泌，從而產生飽腹感。然而，這種由食物刺激產生的天然GLP-1，在人體內生成後很快便被分解，作用時間短暫。身體隨後會進入下一步消化程序，加上胃部已有一定填充，飽肚感才得以延續。
至於臨床處方的「瘦瘦針」，經過特殊處理，GLP-1可在人體內停留較長時間，通常達數日至一星期。接受針劑的人士會長期維持較強飽腹感，食慾減少，整體熱量攝取下降，從而達到瘦身效果。Lillian強調：「食物去製造GLP-1，雖然有同等效用，但因為好快被分解，所以未必是有效抑制食慾的方法。」換言之，單靠日常食材模擬瘦瘦針效果，並不現實。
吞拿魚餐單：一個月減4公斤？恐流失水分肌肉
網傳餐單以吞拿魚為核心，配合雞蛋、粟米、青瓜、海苔等。Lillian分析，這實際上是一個低熱量、高蛋白的食物組合。長期食用雖有減磅效果，但必須留意營養組合能否均衡支撐每日所需，「一般世衛建議每月減2至4公斤，而減磅時應留意減去的是脂肪、水分還是肌肉。」
對於網傳餐單聲稱一個月可減4公斤，Lillian表示，在極低熱量飲食下，一個月減4公斤並非不可能，但關鍵在於減去甚麼，「許多低熱量或低碳水餐單，往往優先減去水分和肌肉，長遠可能令身體肌肉量不足，導致長期的基礎代謝率減慢。」若蛋白質攝取不足或熱量過低，身體會分解肌肉以提供能量，肌肉流失會拖慢代謝，容易復胖。
長期日日食吞拿魚 重金屬累積損神經
Lillian特別指出，吞拿魚屬大型深海魚，容易積聚重金屬，一般建議每星期食用2至3次已足夠，不應每日食用。「長期或頻密進食，可能令身體累積更多重金屬，最終影響神經系統。」她建議以多元化蛋白質替換吞拿魚，例如：
- 雞胸肉
- 三文魚
- 硬豆腐
- 蝦
- 帶子
這方法既能攝取不同蛋白質及礦物質，亦可避開重金屬累積風險。
蔬菜與五穀配搭 增多元營養與持續性
除了蛋白質，蔬菜及五穀類亦應多元化。Lillian建議，蔬菜可選擇不同顏色組合、五穀類亦可配搭粟米以外的選擇：
- 蔬菜：青紅椒、椰菜花、西蘭花
- 五穀類：番薯、紅米、糙米、白飯、粉麵
她強調，減肥餐單應以低脂肪、營養均衡為原則，包含五穀、蛋白質及蔬菜三大類。若組合變化多，市民較容易堅持，亦能配合身體營養所需，維持理想代謝及健康。
總括而言，雞蛋、吞拿魚、蔬菜等天然食材本身營養豐富，對健康有益，但不宜神化為「天然瘦瘦針」。食物刺激GLP-1的作用短暫，無法取代臨床藥物；與其盲目跟隨單一餐單，不如建立均衡、多元及可持續的飲食習慣。
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