「霜降」到來，你是否開始覺得早上起床時喉嚨乾澀、皮膚容易乾癢？營養師特別公開「抗乾神級營養素」，教你喝一碗養生濃湯，補充力量！

「霜降」氣候轉趨乾燥 7項身體小訊號要留意！

「霜降」作為秋季最後一個節氣，通常落在每年10月下旬。進入霜降後，天氣逐漸由涼轉冷，早晚氣溫下降的感覺更為明顯。營養師許睿涵指出，當氣溫下降、空氣乾燥感增加，加上室內開啟冷氣、洗澡水過熱以及室內活動時間增多等生活因素，皮膚與呼吸道黏膜都需要更多日常照顧。在這個時節，你可能會發現身體出現以下徵狀：

• 早上起床時喉嚨乾涸：一覺醒來總覺得喉嚨緊繃沙啞、吞口水時帶有微痛刺癢感，彷彿整夜呼吸了乾燥的荒漠空氣。

• 皮膚容易乾癢：手臂與小腿的肌膚開始緊繃發緊，甚至出現細微的小白屑，稍微抓撓便容易發紅或起陣陣癢意。

• 指甲邊緣脫皮：手指周圍的皮膚失去水潤彈性，指甲邊緣頻頻爆出倒刺與乾裂皮屑，觸碰時還帶有隱隱作痛的撕裂感。

• 嘴唇容易乾裂：雙唇不斷冒出死皮與細小紋路，即使塗抹護唇膏也很快恢復乾硬，說話或大笑時甚至容易張口龜裂。

• 眼睛變得比較敏感：長時間面對電腦或手機時眼睛極易乾澀疲勞，甚至對冷風或強光感到刺痛、頻頻流淚或冒出紅筋。

• 口腔黏膜容易上火燥熱：嘴唇內側或舌頭容易覺得發麻、泛紅甚至冒出小潰瘍（飛揚），吃稍微辛辣或煎炸的食物便有明顯灼熱感。

• 排便過程更花時間：因為體內水份與腸道潤滑不足，糞便容易變得乾硬難出，蹲廁所的時間明顯拉長且伴隨不適感。

7項身體小訊號要留意！

注重維生素A攝取 守護呼吸道黏膜及骨骼健康

許睿涵解釋，秋季乾燥、冷空氣以及室內外溫差等環境變化，容易讓皮膚與呼吸道黏膜感受到刺激與乾燥；而維生素A本身參與正常視覺、免疫功能以及上皮組織的維持，因此霜降後更需要注重維生素A的攝取。

許睿涵分析維生素A在體內扮演的4個重要生理角色：

1. 維持暗處視覺：維生素A與視紫質的形成密不可分，若長期攝取不足可能影響暗處視覺，嚴重時甚至會引發夜盲症。

2. 促進黏膜與皮膚健康：維生素A的活性代謝物視黃酸，能調節基因表現，促使上皮細胞正常分化、成熟並維持組織結構。

3. 維持甲狀腺正常功能：維生素A參與部分荷爾蒙訊號的調節，進而影響細胞對甲狀腺激素的反應。

4. 輔助牙齒與骨骼發育生長：維生素A及其代謝物能直接參與骨骼相關細胞的分化與功能調節。

營養師推介喝「這碗湯」 搭配牛奶大幅提升吸收率

為了應對秋末的乾旱與寒意，許睿涵營養師特別推介一道「南瓜湯」。選用南瓜入菜，除了帶來秋日豐收的金黃色彩外，更能提供豐富的β-胡蘿蔔素，透過日常食材天然補充維生素A。

許睿涵補充，在烹調中加入牛奶搭配能讓這碗濃湯的秋季營養更加完整。因為牛奶除了提供預成型維生素A外，當中的天然脂肪更能有效促進南瓜中脂溶性類胡蘿蔔素的吸收，讓營養價值事半功倍。

南瓜湯食譜（3–4人份）

• 食材：南瓜1顆、牛奶300毫升（c.c.）、洋蔥1/4顆、南瓜籽適量、少量牛油或植物油、少量鹽。

• 做法：

  1. 南瓜去籽切塊後蒸熟（保留南瓜皮養分更高，但濃湯成品顏色會稍微偏暗）。

  2. 洋蔥切碎，用少量油以小火慢炒至軟化並呈現透明狀。

  3. 將南瓜與洋蔥放涼後，連同牛奶倒入攪拌機打成流質濃湯狀。

  4. 倒回鍋中，一邊攪拌一邊以小火加熱。

  5. 最後在濃湯表面撒上南瓜籽，增添豐富口感與香氣即成。

資料來源：營養師許睿涵

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