【通脹廚神】星島生活網站 CCUE.CA 主辦的「通脹廚神」邀請特約嘉賓 A1電台主持葉子青、小瑜及多倫多廚房達人Becky姐與公眾一起挑戰通脹,看誰能成為真正的「通脹廚神」。讀者參加比賽方法及電子表格,請瀏覽 CCUE.CA 

通脹廚神候選人:多倫多廚房達人Becky姐

在電台返寫字樓工的我,每日放工返屋企,都會為一家人準備晚餐,煮三餸一湯對我來說沒有難度,很開心CCUE邀請我參加「通脹廚神」大挑戰。

平日喜歡逛超級市場的我,不用參考超市每周特價宣傳,也可以想到煮甚麽餸菜和湯不超過$20,讓一家四口都食得飽飽的。慳家得來又要有魚有肉有蔬菜,我就想到煮 「韭菜花炒豬頸肉」、「薑蔥三文魚頭煲」、「蒜蓉牛油炒雜菌」和「三文魚骨蘿蔔湯」。 幸好調味料和平日常用的薑蔥蒜、芫荽不算在$20內,總共用了$18.51應付這次挑戰。

第一道菜: 韭菜花炒豬頸肉

我買了一扎「韭菜心」、一塊「豬頸肉」,再由雪櫃取出存貨指天椒。先將豬頸肉切薄片,加些豉油、鹽和黑椒粉拌勻;韭菜花切段備用。開鑊下油,放入豬頸肉炒熟,再加入指天椒和韭菜花炒至軟身即成。這道菜調味料不多,烹煮方法無難度,也不用打芡。

第二道菜 : 薑蔥三文魚頭煲

我經常會去韓國超級市場買一份「三文魚頭魚骨」分兩餐食,售價只是 $7.99,價錢合理,而且包裝乾淨。我將三文魚頭切件,加上少許胡椒粉、米酒、黑椒粉、木薯粉拌勻,準備一些「薑片、紅蔥頭、青蔥和芫荽」備用。做法是把三文魚頭放入氣炸鍋,用華氏390 度焗8分鐘取出。開鑊下少許油,放入薑片和紅蔥頭爆香,加入三文魚頭炒數下,倒入芡汁(豉油、蠔油、粟粉和水)炒勻,加青蔥和芫荽就成。

第三道菜 : 蒜蓉牛油炒雜菌

我經常買一盒雜菌菇放在雪櫃看門口,用它配上肉類一併炒又得,配荷蘭豆和腐皮做個素菜餸又得,甚至打邊爐也一定要有它。今次用牛油爆香蒜蓉,加入雜菌菇和數條青蔥炒,加少許鹽和蠔油就煮成。

第四道菜: 三文魚骨蘿蔔湯

三文魚骨切細,開鑊下少許油,爆香薑片,放入三文魚骨煎香,加入已切成段的白蘿蔔,倒入熱滾水,煮至白蘿蔔淋身就熄火,加入青蔥和芫荽拌勻就成。如果喜歡更奶白的效果,可以加些牛奶或無糖豆漿。

後記:最近的確百物騰貴,出街食一份午餐也要$20,所以我近來都多花時間鑽研食譜。一家四口在家煮食一定慳過出街食,況且加拿大廚房大,買食材又容易,所以我寧願花錢添置一些廚房電器和廚具,幫我做出快靚正的食物。如果大家有興趣,可以留意我日後在「事事如意」刊登的食譜,歡迎大家與我交流烹飪心得。

(製作:CCUE.ca)

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