橙皮是很常見的廚餘，在拋棄之前，有沒有想過可以物盡其用？橙皮富含多種珍貴的營養素，經處理後不僅能搖身一變成為中藥材「陳皮」，用途亦非常廣泛。

吃橙皮可防高血壓降膽固醇！

日本 Beauty food 協會代表鈴木梨沙監修的文章指出，橙皮中含有以下豐富成分：

• 維他命C： 具備美肌作用，能促進膠原蛋白生成、維持肌膚水潤，並預防紫外線帶來的傷害。
• 橙皮苷（Hesperidin）： 能促進微血管血液流動，改善身體虛冷、調節膽固醇數值、預防高血壓，並抑制過敏反應所引起的發炎症狀。
• 果膠： 屬於水溶性膳食纖維，有助改善便秘、增加腸道益生菌。

自製陳皮步驟

橙皮本身的苦澀滋味常讓人難以下嚥，鈴木梨沙監修的文章建議，可在家簡單地將橙皮製作成陳皮，除了食用外，更可成為清潔好幫手，製作步驟如下：

自製陳皮教學

步驟1

步驟2

步驟3

步驟4

自製陳皮步驟

1. 將橙皮徹底洗淨。若擔心農藥與蠟殘留，可使用鹽和小蘇打粉清洗。
2. 將橙皮切成3cm大小。
3. 擦乾橙皮水分，平鋪在報紙等吸水物上曝曬 7 至 10 天。
4. 完全乾燥後，放入密閉瓶中保存即可。

橙皮的4大食法

日本營養專家南惠子提出了其他幾種美味且實用的食用建議：

• 果乾： 將橙連皮一起切片，放入平底鍋或焗爐中乾煎/烘烤去除水分。這樣不僅能將甜味濃縮，皮的部分也會變得柔軟易食。
• 果醬：橘子、柚子等柑橘類水果皮非常適合用來熬製果醬。
• 橙乾： 如果想用最簡單的方式食用，只需將果皮薄切，放入焗爐以150度烘烤30分鐘，即可製成香脆的橘子乾片，隨個人喜好加入乳酪、沙律或雪糕中享用。
• 陳皮茶： 把橙皮用上述方法製作成陳皮後，以熱水沖泡即可飲用，亦可搭配茶葉、點心一起享用。

5大清潔用途

除了食用之外，橙皮亦可成為家務清潔的好幫手：

1. 天然入浴劑： 用棉袋或毛巾將陳皮包裹後放入浴缸中即可。
2. 清潔小物： 可用來清除廚房的頑固油污。
3. 天然去污劑：將橙皮浸泡在白醋中2周（比例約為 1 : 3），過濾後裝瓶，使用時加水稀釋。可用來擦拭水垢、油污（尤其適合微波爐、焗爐清潔），柑橘香氣還能消除異味。
4. 雪櫃除臭包：將橙皮風乾後放入紗布袋，放於雪櫃角落，吸附異味效果極佳。
5. 洗碗去油脂：新鮮橙皮直接擦拭鍋具油漬，果皮中的檸檬烯能分解油脂，減少清潔劑用量。

1.雞蛋

雞蛋：有研究指出， 經常吃雞蛋，能降低腦退化症的風險。

雞蛋：營養： 含有優質蛋白質

雞蛋：營養與功效： 含有的膽鹼， 能夠幫助生成記憶所需的重要神經遞質 「乙醯膽鹼」 還有助修復和建設新的神經連接。

雞蛋：建議： 早上吃一個烚蛋， 不僅提供能量， 可以為大腦帶來活力， 甚至幫助維持記憶力。

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