【劉信全論酒 36】酒，因含有酒精，適量飲用會令人放鬆，帶來舒暢的感覺，但一過量便會醉。相信愛喝酒的人，絕大部份一生都起碼會碰過最少一次醉酒，醉酒的原因，通常一是因開心喝多了，而另一可能卻是因不開心，借酒消愁。
 
撰文：劉信全 
圖片：劉信全 
 

筆者從呷第一口酒開始，記憶中只醉過兩次 ; 第一次的過程現已不留任何印象，第二次卻記憶猶新。話說在上世紀八十年代中，筆者在當時的中華電力有限公司(今中電集團)工作，因中電投資大亞灣核電廠，筆者自動請纓參與該項目，被派往廣東核電合營有限公司財務部作成本處處長。在核電廠建築開始前，需要先談妥所謂三大合同，即核島、常規島兩工程合同，和整體的財務合同。筆者的工作，主要是協助財務部部長談判財務合同，但也涉及兩個工程合同。
 
在三大合同簽訂後，合營公司舉辧晚宴，款待各方參與談判的人員。當晚飲品除了汽水啤酒外，還有其他各種國產的酒精飲料，記憶所及，包括紅酒、桂花陳酒、五粮液和貴州茅台酒等。當時國內盛行勸酒，筆者雖力圖避開，但當晚仍給灌了不少，結果大醉回到宿舍，午夜醒來，嘔了兩場。翌日居住宿舍下層的同事問我無恙否，可知實在醉得厲害，嘔吐聲震左鄰右里。而當時又不懂得多喝水補充因酒精和嘔吐後帶來的雙重缺水問題，結果整天頭痛如刀割，立誓不再讓自已醉酒，以後的確再未重蹈覆轍。後來執教葡萄酒課程時，也必強調酒只宜淺酙低酌，適可宜止，更切不可酒後駕駛，以免害己害人。
 
 
最近在網上看到一首作者不明，但被譽為網絡奇詩-----《秋》。https://kknews.cc/culture/n55p9j5.html
 

秋

似酒

味醇厚

歲月悠悠

轉身又回首

再無喜樂哀愁

往事如煙花依舊

唯友誼綿長如水流

緣牽一路有你陪著走

晨曦襯彩霞雨中漫遊

待到紅葉濃時再聚首

品茶論酒賞石敘舊

落英滿地雲舒袖

歡聲笑語不休

夕陽掛枝頭

紅塵看透

別無求

靜候

秋

詩中提及秋的美態及與友品茶論酒等的樂趣，深得我心。想起很多人以酒消愁，和本人上述酒醉後的經歷，因而東施效顰，我作詩「酒」一首如下以舒己懷，詩曰:
 
酒
儲留
味醇厚
問君嗜否
此物最消愁
只需一杯在手
雄心壯志如水流
大覺醒來萬事依舊
前路茫茫何人陪著走
唯見一江春水向東流
人面桃花佳人拂袖
落葉殘紅堪蓋首
淚盈眶那能休
酒後愁更愁
長恨悠悠
君知否
莫求
酒
 
 
註 : 本文插圖並非上文提及當晚所飲用的真實酒款。
 
温故知新: www.Openwines.hk
 
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作者：劉信全，資深品酒師和葡萄酒專欄作家，擁有 WSET 第四級葡萄酒與烈酒文憑，曾任香港中文大學專業進修學院 WSET 課程專任導師多年。少時因「女兒紅」可經陳年後變醇而對酒產生濃厚興趣。 及長，興趣推廣至葡萄酒、烈酒和清酒。 多年前提早退休，以便專心鑽研酒藝，為了鑽研葡萄酒藝，足跡遍及法國，德國、義大利、澳洲 、北美及南美等著名產酒區。閒時以文會友，撰寫與葡萄酒有關的文章，刊載於多份報章雜誌上，包括香港賽馬會《Badges》雜誌和《蘋果日報》，並曾連續多年為《明報》撰寫葡萄酒特稿，現為 www.Openwines.hk網站主编。

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