用餐時的動作也會增加患癌風險？英國一項研究曾發現，如果在餐枱經常有1動作，就會增加41%患胃癌的風險。 如果想知自己是否患上胃癌，要小心12大高危症狀，當中包括胃痛。

47萬人研究：餐桌加鹽習慣者 胃癌風險高41%

英國倫敦大學瑪麗皇后學院（Queen Mary University of London）在2024年曾發表研究報告指出，餐桌上的1個動作會增加胃癌的風險。研究團隊追蹤並分析逾47萬名成年人的健康狀況長達10年，得出以下結果。

研究發現，與「從不或很少」在餐桌加鹽的人相比，「總是」加鹽者患胃癌風險高出41%。胃癌是全球第五大常見癌症，亞洲尤其普遍，惟西方人群研究有限。研究提供證據，顯示西方人群亦可能存在此關聯。

團隊指，在餐桌加鹽可作為估計人群鈉攝取過量的簡單指標。關聯原因可能包括：過多膳食鹽損害胃黏膜，增加幽門螺旋桿菌感染風險；高鹽飲食亦可能與亞硝基化合物等致癌物協同作用，損害胃上皮細胞。

研究強調，並非建議完全停止加鹽，而是注意鹽攝取量，盡量減少餐桌加鹽。主要作者Celia Chen表示，鹽是重要調味，適量攝取屬必要，關鍵是不要過量。建議選擇新鮮食材、烹飪時少用鹽、以其他香料調味，以及餐桌上不額外加鹽。

拆解12大胃癌常見症狀  胃痛是胃癌先兆？

醫管局指出，若出現以下徵狀，可能是胃癌，又或是其他更常見的情況，例如胃炎或十二指腸潰瘍：

1. 持續消化不良
2. 持續食慾不振
3. 體重急速下降
4. 小腹腫脹
5. 進食後腹脹不適
6. 嘔吐
7. 吐血
8. 大便出血
9. 大便呈黑色
10. 貧血
11. 疲倦
12. 虛弱

醫管局指，由於胃癌初期症狀並不明顯，不少患者只當成胃部不適而掉以輕心，因此有過半患者確診並接受治療時，通常已屬中晚期。若有懷疑徵狀，應盡早向家庭醫生求診。

胃癌症狀

胃癌症狀

胃癌症狀

胃癌症狀

胃癌症狀

胃癌症狀

胃癌症狀

胃癌症狀

胃癌症狀

胃癌7類人最高危 小心高鹽食物

癌症網上根資源中心指出，有7類人士患胃癌風險較高，包括3種飲食習慣：

1. 感染幽門螺旋桿菌有可能增加患胃癌的機會
2. 男性
3. 年紀越大，患胃癌的機會越高
4. 長期進食高鹽、醃製和燻製食物會增加患胃癌危險性
5. 有胃部瘜肉、曾接受胃部切除手術及患有惡性貧血
6. 吸煙
7. 家族近親曾患有胃癌，患上胃癌的機會較其它人高兩倍以上

預防胃癌4大飲食貼士 宜避免高溫烹調

根據香港癌症基金會資料，預防胃癌也要維持良好的飲食習慣，食物例子如下：

1. 多吃新鮮蔬果

• 十字花科類蔬菜（例如西蘭花、白菜、椰菜花、芥蘭等）含抗癌物質，有助分解體內致癌物質
• 含胡蘿蔔素的蔬果（例如紅蘿蔔、芒果、木瓜等）加強身體的抵抗能力，直接減低患癌的機會
• 含維他命C的食物（例如橙、西柚、士多啤梨等）有抗氧化功能，可減低患上胃癌的機會

2. 少吃高鹽、醃製、加工燻烤食物

• 醃製、燻烤類食物（例如臘腸、鹹蛋、香腸、火腿、煙肉、鹹魚等），製作過程中形成致癌化合物

3. 用以天然香草或香料

• 代替用高鹽納調味料

4. 避免高溫烹調方法

• 油炸食物，油炸過程中會產生自由基，減低體內組織的氧含量，破壞身體的組織
• 用烚、蒸、灼、少油快炒方式取代

資料來源：《Gastric Cancer》、香港醫院管理局

防癌食物

防胃癌食物

維他命C、葉酸防胃癌

維他命C食物包括橙

柑橘

具有抗氧化效果，有助解毒。

果皮上白色絲絡富含陳皮素，是「抗癌精華」，對胃癌及食道癌特別有幫助。

葉酸

有助修復DNA及受損胃黏膜。

身體發炎者補充葉酸，有助對抗發炎，減少癌化風險。

防肝癌食物

維他命E、鋅可防肝癌

維他命E

減少脂肪性肝炎，避免脂肪肝未來惡化成肝癌。

鋅

肝硬化者較常缺乏鋅離子。

當肝臟功能不好，白蛋白不足，會影響鋅離子吸收與運送，導致免疫力低下，身體更容易出現問題。

防胰臟癌食物

胡蘿蔔素及硒可防胰臟癌

缺乏上述兩種營養素者，較易得胰臟癌。

胡蘿蔔素食物例如紅蘿蔔

番薯

南瓜

海鮮是硒含量高的食物

防食道癌食物

高鈣食物包括芝士

乳酪

補充鈣離子可減少消化道癌症風險，包括食道癌及大腸癌。

一般食道癌患者都有血液裡鈣離子不足的情況。

延伸閱讀：奇異果維他命C比檸檬高13倍 防6大癌症

奇異果防癌抗癌？

1. 預防胃癌、食道癌、肝癌及大腸直腸癌

富含維他命C，可以提高身體的免疫力。

阻斷致癌因子「亞硝酸胺」的形成，，防止活性氧和致癌物質傷害基因。

富含果膠，可吸附致癌物質，提早排出體外。

2. 預防肺癌及前列腺癌

含含有黃色素，可製造黃體素物質，預防肺癌及前列腺癌的形成。

3. 增強細胞抗癌力

含多酚丹寧酸，強效對抗病毒，保護正常細胞表皮。

同時含多肽強化細胞抗癌力，阻斷有害物質入侵人體。

4. 舒緩癌症治療不適

治療期間若感到噁心或嘔吐者，可吃未熟奇異果抑制嘔吐。

亦因鉀含量高，可平衡病人體內的電解質，適合癒後恢復期食用。