【食譜】聖誕節大餐食完火雞，可以做一樣飽肚都食得落的簡單甜品 ——「奶凍」。可能大家四處都搜尋到奶凍食譜，但一定要試我這個食譜的份量比例，我朋友們試過都大讚軟滑度剛剛好。做這款甜品，可以預早一天準備，因為奶凍需要時間凝固，又可節省了派對當日準備食物的時間。

材料（5小杯）

  • 全脂牛奶(3.25% milk) 320ml
  • 淡忌廉(whipping cream)170ml
  • 魚膠粉5g
  • 白砂糖40g
  • 水2湯匙
  • 雲尼拿香油1/4茶匙

做法

1. 把室溫水倒入魚膠粉內拌勻，製成魚膠粉槳。

2. 把全脂牛奶倒入煲內，加入砂糖拌勻。

3. 加入魚膠粉槳（步驟1）拌勻。

4. 開中火煲，其間不停攪拌，出煙即熄火（不用沸騰）。

5. 熄火後，加入雲呢拿香油和淡忌廉再拌勻。

6. 使用撇渣器，倒入容器，令口感更軟滑。

7. 倒入杯子內，待冷卻後放入雪櫃，凝固後即成。

大家可以視乎喜好在凝固好的奶凍上加上鮮果粒。如不喜歡全脂牛奶，可以改用其他牛奶。淡忌廉可以改用咖啡忌廉，分別是香濃味和質感有所不同。

下集《自煮聖誕大餐》將會教大家製作聖誕特別菜式「西蘭花聖誕樹」，萬勿錯過！

【自煮聖誕大餐】重溫：

頭盤：三樣食材速成聖誕頭盤：吞拿魚他他

配菜：飽肚又營養聖誕配菜：馬鈴薯批

主菜：零失敗聖誕主菜：烤焗嫩火雞

甜品：黃金比例做出最好食的甜品：奶凍

特別菜式：壓軸登場特別配菜：西蘭花聖誕樹

食譜提供：多倫多黎太廚房

製作：CCUE.ca

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