【食譜】聖誕節大餐食完火雞,可以做一樣飽肚都食得落的簡單甜品 ——「奶凍」。可能大家四處都搜尋到奶凍食譜,但一定要試我這個食譜的份量比例,我朋友們試過都大讚軟滑度剛剛好。做這款甜品,可以預早一天準備,因為奶凍需要時間凝固,又可節省了派對當日準備食物的時間。

材料(5小杯)

  • 全脂牛奶(3.25% milk) 320ml
  • 淡忌廉(whipping cream)170ml
  • 魚膠粉5g
  • 白砂糖40g
  • 水2湯匙
  • 雲尼拿香油1/4茶匙

做法

1. 把室溫水倒入魚膠粉內拌勻,製成魚膠粉槳。

2. 把全脂牛奶倒入煲內,加入砂糖拌勻。

3. 加入魚膠粉槳(步驟1)拌勻。

4. 開中火煲,其間不停攪拌,出煙即熄火(不用沸騰)。

5. 熄火後,加入雲呢拿香油和淡忌廉再拌勻。

6. 使用撇渣器,倒入容器,令口感更軟滑。

7. 倒入杯子內,待冷卻後放入雪櫃,凝固後即成。

大家可以視乎喜好在凝固好的奶凍上加上鮮果粒。如不喜歡全脂牛奶,可以改用其他牛奶。淡忌廉可以改用咖啡忌廉,分別是香濃味和質感有所不同。

下集《自煮聖誕大餐》將會教大家製作聖誕特別菜式「西蘭花聖誕樹」,萬勿錯過!

【自煮聖誕大餐】重溫:

頭盤:三樣食材速成聖誕頭盤:吞拿魚他他

配菜:飽肚又營養聖誕配菜:馬鈴薯批

主菜:零失敗聖誕主菜:烤焗嫩火雞

甜品:黃金比例做出最好食的甜品:奶凍

特別菜式:壓軸登場特別配菜:西蘭花聖誕樹

食譜提供:多倫多黎太廚房

製作:CCUE.ca

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