【黎太食譜】母親節快到,我感恩有一個乖巧的兒子。我這一代,用甚麽準則去教育子女呢?我就贊成身教比口教更好。記得他只得幾歲的時候,到我公司陪我返工,當時他想要一張白紙畫圖畫,我隨即去影印機取了張白紙給他,他竟然對我說:「媽媽,唔好偷紙。」原來大人很多時會做出壞榜樣而不自知,反而小朋友的「對」與「錯」分析比我們更清楚。
我又記得有一年加拿大國慶,兒子在嘉年華的攤檔取得一個氣球,我們滿心歡喜一齊步行回家,可惜途中兒子不小心放走了汽球,汽球向上升,他的心情向下沉。如果你是我會怎樣處理?我當時叫兒子對汽球說聲再見。那一刻他已經失去至愛,我又何必責罵他的不小心呢!但也沒有任何即時取代品令他開心,因為他要明白人生中會有得失,日後對所有人、物和事情都要細心和珍惜。
兒子,多謝你教識我怎樣做母親!兒子童年時有多樣食物敏感症,但至愛飲食的我,就被他激發起不如親自下廚,連麵包都學會自己造。不知是遺傳?還是身教?兒子對飲食也有要求,也喜歡入廚。今年的母親節,我希望和大家分享兒子喜歡烹調的其中一款菜式,就是「韓式豆腐豬肉泡菜湯」。這個湯令我聯想到照顧子女的日子,辛辣得來又帶點滋味。
泡菜湯材料
- 泡菜 (切細塊)/450克
- 泡菜水/4分1杯
- 五花肉片(切細片)/250克
- 滑豆腐 (切塊)/250克
- 大蔥(綠色部分切段)/3條
- 洋蔥 (切粗條)/1個
- 粗鹽/1茶匙
- 白砂糖/2茶匙
- 韓國辣椒粉/2茶匙
- 韓國辣椒醬/1湯匙
- 芝麻油/1茶匙
- 鳳尾魚湯/2杯
- 青蔥(切碎)/適量
鳳尾魚湯材料
- 鳳尾魚乾/9條
- 乾海帶/約5×5吋
- 大蔥(白色部分)/3根
- 清水/4杯
鳳尾魚湯做法(可以用清雞湯代替)
1)鳳尾魚乾,去頭去內臟。
2)將鳳尾魚乾、蔥根和乾海帶放入鍋中,加水,水滾後轉用中低溫度煮20分鐘。
3)隔走材料,鳳尾魚高湯便完成。
泡菜湯做法
1)除了豆腐之外,將所有材料放入鳳尾魚高湯內。湯滾後加蓋,以中低火煮10分鐘。
2)把豆腐放在湯面,加上蓋子,用中低火再煮5分鐘。
3)將青蔥碎放在泡菜湯上,便可拌以米飯一起享用。
食譜提供:多倫多黎太廚房
製作:CCUE
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