【黎太食譜】相信「葡國雞飯」算是港式茶餐廳一款經典碟頭飯,你我都一定食過。今次同大家分享一個零失敗的「椰汁葡國雞飯」食譜,在家都可以煮個方便簡易餐。現在物價高漲,這個飯有肉有蔬菜,真是一個慳家菜。

材料

  • 雞上腿肉/400克
  • 燈籠椒(兩色)/各半隻
  • 洋蔥/1小個
  • 蒜頭/1瓣
  • 芝士粒/適量

醬汁材料

  • 黃薑粉/1茶匙
  • 椰奶/300毫升
  • 忌廉雞湯/1 罐(284毫升)

醃料

  • 米酒/1茶匙
  • 胡椒粉/4分1茶匙
  • 生粉/1茶匙
  • 鹽/半茶匙

做法

1)雞上腿肉切塊,加入醃料醃15分鐘備用。燈籠椒和洋蔥切塊備用,蒜頭去衣切碎。

2)開火下少許油,加入洋蔥炒半熟,燈籠椒炒香,盛起備用。

3)開火下少許油,加入蒜粒、雞塊炒熟。

4)加入忌廉雞湯,椰奶翻炒,然後加入黃薑粉拌勻。

5)放回洋蔥和燈籠椒翻炒便成。

6)上碟後,灑上芝士碎,可以放入焗爐焗至芝士溶化,或用火槍燒熔芝士也可。

食譜提供:多倫多黎太廚房

製作:CCUE

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【自煮聖誕大餐】重溫:

頭盤:三樣食材速成聖誕頭盤:吞拿魚他他

配菜:飽肚又營養聖誕配菜:馬鈴薯批

主菜:零失敗聖誕主菜:烤焗嫩火雞

甜品:黃金比例做出最好食的甜品:奶凍

特別菜式:壓軸登場特別配菜:西蘭花聖誕樹

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