【黎太食譜】最近早晚溫差大,令人容易生病,大家可以多飲滋陰潤肺的湯水來增強身體免疫力,今次同大家分享的一款湯水是「蟲草花淮山杞子湯」。蟲草花性質平和,不寒不燥,滋肺補腎、潤澤肌膚、止血化痰的功效,同時更有療眩暈耳鳴、健忘不寐、久咳虛喘等功效。而淮山可以調理脾胃、補肺益腎。至於杞子有延衰抗老、養肝明目和美白養顏的功效。所以這款湯可以補五臟,作家常湯水,老少都適宜飲用。
材料
蟲草花/20克
乾淮山/30克
杞子/10克
生、熟薏米/各20克
豬骨/800克
合掌瓜/600克
紅蘿蔔/400克
薑/3片
水/2公升
做法
1)蟲草花輕輕用水冲洗便可,不需浸泡清洗,因爲會使附在蟲草花上真菌孢子粉流失,影響食療的效果。
2)將乾淮山、杞子、生熟薏米清洗乾淨,用清水浸泡 30 分鐘,然後瀝乾水份備用。
3)把紅蘿蔔去皮切件,合掌瓜去皮去核切件,薑切片備用。
4)把豬骨放入凍開水煮滾,氽水後冲洗備用。
5)除了蟲草花和杞子,把其餘食材放入清水,水滾後轉低火煲一個小時。
6)一小時後,加入蟲草花和杞子煲多半小時,加入幼鹽調味,便可享用。
食譜提供:多倫多黎太廚房
製作:CCUE
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