【黎太食譜】相信「葡國雞飯」算是港式茶餐廳一款經典碟頭飯，你我都一定食過。今次同大家分享一個零失敗的「椰汁葡國雞飯」食譜，在家都可以煮個方便簡易餐。現在物價高漲，這個飯有肉有蔬菜，真是一個慳家菜。
材料
- 雞上腿肉／400克
- 燈籠椒（兩色）／各半隻
- 洋蔥／1小個
- 蒜頭／1瓣
- 芝士粒／適量
醬汁材料
- 黃薑粉／1茶匙
- 椰奶／300毫升
- 忌廉雞湯／1 罐（284毫升）
醃料
- 米酒／1茶匙
- 胡椒粉／4分1茶匙
- 生粉／1茶匙
- 鹽／半茶匙
做法
1）雞上腿肉切塊，加入醃料醃15分鐘備用。燈籠椒和洋蔥切塊備用，蒜頭去衣切碎。
2）開火下少許油，加入洋蔥炒半熟，燈籠椒炒香，盛起備用。
3）開火下少許油，加入蒜粒、雞塊炒熟。
4）加入忌廉雞湯，椰奶翻炒，然後加入黃薑粉拌勻。
5）放回洋蔥和燈籠椒翻炒便成。
6）上碟後，灑上芝士碎，可以放入焗爐焗至芝士溶化，或用火槍燒熔芝士也可。
食譜提供：多倫多黎太廚房
製作：CCUE
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