【黎太食譜】每一個新移民身處異鄉，我相信都會思念自己原居地一些美食，我曾經在星島網「港青在加國」專欄中看到作者最想念的是「五香肉丁」，事實在加拿大是找不到罐頭五香肉丁的蹤影。既然在加拿大買不到，不如自己落手做。大家還可以分成小盒包裝，儲存在冰格內，隨時取出解凍加熱後，配上即食麵或米粉，甚至炒飯，就可以一解思鄉之愁。
材料
- 梅頭肉／900克
- 黃豆醬／180克
- 辣椒油／120克
- 紹興酒／60克
- 五香粉／2茶匙
- 白砂糖／3茶匙
- 雞粉／半茶匙
- 幼鹽／適量（份量視乎個人口味）
做法
1）把梅頭肉切成大概半吋厚度，以低溫蒸10分鐘。蒸過的肉，便容易被切成方粒。
2）將梅頭肉切成小方粒。
3）準備一個鍋，把辣椒油和黃豆醬爆香，放入梅頭肉和其餘調味料，翻炒拌勻。蓋上蓋，以慢火炆煮一小時便完成。其間要開蓋攪拌，防止焦燶。如果使用壓力煲，揀選煮肉功能，以低壓煮20分鐘便完成。
配上即食麵，加些菜，應該可以大滿足了。
食譜提供：多倫多黎太廚房
製作：CCUE
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