【黎太食譜】以夏季當造的冬瓜作為主要湯料，配合粟米和紅蘿蔔，就可以煲出清甜可口的湯水。冬瓜有消暑清熱的功效，加上生熟薏米，有祛濕的功效。只需一小時就煲好，最適合天氣炎熱時飲用，清甜又可以消暑，更可以補充身體水分。夏天熱到無胃口下飯，不妨用這個湯來填飽肚子。
材料
- 冬瓜／1公斤
- 粟米／3條
- 紅蘿蔔／1條
- 生熟薏米／各2湯匙
- 陳皮／1小片
- 薑片／4片
- 乾瑤柱／2粒
- 豬𦟌／500克
- 水／2公升
- 鹽／適量
1）豬𦟌洗淨氽水備用。
2）生熟薏米浸水洗淨，陳皮浸軟刮瓤，乾瑤柱浸軟，備用。
3）冬瓜去皮去核，切成大粒；紅蘿蔔去皮切大粒；把粟米起粒，粟米芯留作湯料。
4）用湯袋盛起粟米鬚，方便之後棄掉。玉米鬚擁有利尿的功效，可幫助人體排出多餘的水分，從而達到降血壓的功效。
5）把所有材料加清水煮滾，以慢火煲約1小時，加鹽調味即可。如果放入高壓煲，煲30分鐘即可。
食譜提供：多倫多黎太廚房
製作：CCUE
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