【黎太食譜】傳統香港式菠蘿麵包做法複雜,但你可以自己嘗試做「菠蘿多士」,材料和做法都比菠蘿包容易很多。只要用市面上買回來的厚切白麵包,上面加層自製的鬆脆酥皮,你就可以享用到一塊美味的升級多士。今日我一次過介紹三種口味給大家,只要把材料混合塗在白麵包上,烘焗完就可以享用,過程不超過十五分鐘。
材料
- 厚切麵包 / 3片
- 無鹽牛油 / 70克 (室溫軟化)
- 白砂糖 / 30克+5克
- 大雞蛋 / 25克
- 低筋麵粉 / 40克
- 可可粉 / 4克
- 抹茶粉 / 2克
做法
1)將已軟化的牛油加入糖、雞蛋混合。再加入麵粉,攪拌至光滑,便成為酥皮醬。
2)把混合物分成三份,兩份分別加入可可粉和抹茶粉,一份保持原味,拌勻備用。
3)以一份酥皮醬塗抹在一片麵包表面。
4)在酥皮醬上,用膠刮刀𠝹上菱形圖案,然後均勻地灑上少許白砂糖。
5)把麵包放入烤麵包箱中焗5分鐘,或放入預熱華氏375度的大焗爐內烤焗12-15分鐘,直到呈現乾身酥脆便完成。
食譜提供:多倫多黎太廚房
製作:CCUE
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