【黎太食譜】椰菜花炒飯像傳統的炒飯，但這是低碳水化合物的食物。我使用磨碎的椰菜花代替白飯，配上雞胸肉和蔬菜一齊炒，煮出的味道與原汁原味的炒飯沒有大分別。如果你最近戒食澱粉質的食物，可以跟我這個食譜煮出美味的偽炒飯，既飽肚又滿足。
材料
- 椰菜花 / 500克 (刨碎後）
- 雞胸肉 / 100克
- 洋蔥 / 半個
- 三色迷你甜椒 / 各一隻
- 雞蛋 / 2個
- 青蔥碎 / 10克
- 菜油 / 2湯匙
調味料
- 雞粉 / 半茶匙
- 幼鹽 / 少許
- 白胡椒粉 / 少許
做法
1）將雞胸肉切成小粒，加少許鹽、胡椒粉和半湯匙菜油拌勻。洋蔥、三色椒和青蔥切成小粒、雞蛋打發好備用。
2）將椰菜花頭切成小花，再切碎或以刨絲器刨碎。
3）在鑊中燒熱半湯匙菜油，以中火炒熟雞胸肉，盛起備用。
4）在鑊中加入一湯匙菜油，放入洋蔥炒香。加入三色椒、椰菜花和調味料，炒一分鐘。繼而放入雞胸肉拌勻後，將椰菜炒飯推到旁邊，加入雞蛋在鑊中。在雞蛋半熟狀態，與椰菜炒飯翻炒一起便完成。
5）最後灑上青蔥粒即可。
食譜提供：多倫多黎太廚房
製作：CCUE
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