【黎太食譜】秋天天氣乾燥,大家要多飲潤燥而生津解渴的湯水,相信飲「蘋果瘦肉湯」就最適宜。因為蘋果有生津止渴,潤肺止咳,健脾胃之效用。加上太子參益氣生津、補肺健脾。百合能養陰潤肺止咳,清心安神。麥冬可以養陰潤肺、益胃生津、清心除煩。而無花果乾促進腸胃蠕動,有抗氧化效用。但如果感冒咳嗽,而不是秋燥的乾咳者,就不宜飲用此湯水。 還要提提大家,要揀選紅色甜味蘋果,如果揀選了帶酸性的蘋果,則會煲出帶酸味的湯。
食材
紅蘋果 / 3個
太子參 / 30克
乾百合 / 30克
麥冬 / 40克
無花果乾 / 4粒
瘦肉 / 250克
清水 / 2公升
幼鹽 / 通量
做法
1) 太子參、乾百合和麥冬冲水洗淨,浸泡半小時。
2) 將瘦肉洗淨切塊,然後汆水備用。
3) 將蘋果洗淨去皮、去芯,切塊。
4) 將全部材料放入2公升清水中,大火煮滾後,轉低火煲個半小時。然後加入適量幼鹽便可享用。
食譜提供:多倫多黎太廚房
製作:CCUE
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