【黎太食譜】中國人每逢新年,一定會吃年糕,寓意步步高陞的好兆頭。如果你感到傳統的年糕食到悶,今年可以試做「烤焗年糕」,材料簡單,做法是零難度。當你一家人或與朋友在家吃完新年飯,甜品就是新鮮出爐的「烤焗年糕」,香氣溢滿全屋。放入口吃到外脆內軟,帶有蛋和椰香味的甜品,一人一個也不夠滿足味蕾。
材料(份量:16個錫紙杯)
- 雞蛋 / 4個
- 白砂糖 / 130克
- 糯米粉 / 200克
- 椰奶 / 400毫升
- 雲呢拿香精 / 2分1茶匙(可省)
做法
1)將雞蛋和白砂糖拌勻,然後加入糯米粉、椰奶和雲呢拿香精攪勻。
2)過篩一次。
3)先掃上少許菜油,然後把粉漿逐一倒入焗模,不需要填滿,因為粉漿受熱會膨脹瀉出。在枱上拍一兩下,使粉漿中的氣體釋放。如果沒有烤盤,可以用錫紙杯代替。
4)放入預熱華氏355度的焗爐內焗一小時,焗至表面金黃色,用一支牙簽插入年糕,沒有粉漿黏著的話,即代表年糕已熟。
食譜提供:多倫多黎太廚房
製作:CCUE
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