【黎太食譜】大家有沒有吃過「雪花酥」?它源自於台灣,是牛軋糖的升級版。特別之處是加了餅乾後,口感軟糯又帶酥脆。完成後切成小塊,灑上奶粉,令賣相更精美。完成後可以放入小器皿儲存作小食,或放入袋子作小禮物送給朋友,相信朋友收到一定感到驚喜。如果對堅果過感,可以改用全乾果。
材料
- 棉花糖 / 250克(白色細粒)
- 餅乾 / 180克
- 堅果+乾果 / 200克(堅果和乾果重量各有不同,份量可自行調整。)
- 奶粉 / 80克以上
- 無鹽牛油 / 60克
做法
1)使用易潔鑊,先以最低火力煮溶牛油。
2)之後加入棉花糖和80克奶粉拌勻,要將棉花糖煮至徹底溶化。
3)熄火,加入餅乾、堅果和乾果。
4)然後迅速翻拌。
5)在大盤上灑上適量的奶粉,防止雪花酥團黏在盤面。將雪花酥團倒到盤上,加上保鮮膜。趁熱整形,壓成約1厘米的厚度。
6)放涼後,切成自己喜歡的大小,再撒上少許奶粉拌勻,即完成。
附註 : 清洗剩餘舔著易潔鑊的棉花糖,只要注入清水加熱,就容易被清洗。
食譜提供:多倫多黎太廚房
製作:CCUE
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