【黎太食譜】要令孩子多吃蔬菜？可以嘗試改變烹調的方法，今期同大家分享的食譜是「椰菜煎餅」。只要把蔬菜切成幼絲，混入雞蛋和粟粉內，煎香成餅形，這樣令食物的賣相更吸引，入口更容易。大家也可以考慮用這煮法，煎成細小塊，早餐做三文治也可以。
材料
- 椰菜 / 150克
- 馬鈴薯 / 150公克
- 紅蘿蔔 / 50公克
- 青蔥 / 20公克
- 幼鹽 / 2分1茶匙
- 黑胡椒粉 / 3分1茶匙
- 雞蛋 / 2個
- 粟粉 / 3湯匙
- 菜油 / 適量
- 份量 ：2個 x 直徑8吋班戟
做法
1）將椰菜切幼絲，馬鈴薯和紅蘿蔔去皮切幼絲，青蔥切細粒，雞蛋打勻。
2）將椰菜、馬鈴薯和紅蘿蔔混合，加入幼鹽和黑胡椒粉拌勻。
3）加入粟粉拌勻，然後加入雞蛋攪勻。
4）在平底易潔鑊中加入油，要覆蓋整個鍋。 將混合物放在平底鍋上，薄薄地鋪在鑊上。 以中大火煎香兩面，每面煎約3-4分鐘，直至酥脆和呈現金黃色。翻轉煎另一面時，要沿邊加入1湯匙油。 完成後，可以盛載在鐵架上放涼。
食譜提供：多倫多黎太廚房
製作：CCUE
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