【黎太食譜】美白養顏，又香又滑的中式甜品，大家應該想到 「蛋白杏仁茶」。我今期同大家分享這款食譜，因為這甜品最適宜冬天食用，有潤肺養顏，止咳平喘功效。這食譜所需食材不多，做法也很簡單。我省卻了用布袋隔渣的步驟，只用了隔篩過濾了三次，已覺得口感不錯。做這甜品，最緊要是南杏和北杏的比例，否則會產生苦澀味。
材料
- 大南杏 / 200克
- 北杏 / 20克
- 白米 / 20克
- 清水 / 900毫升
- 蛋白 / 4隻
- 冰糖 / 適量 80克
做法
1）先清洗南杏、北杏和白米。然後加入清水浸3小時。
2）把南杏、北杏、白米，和清水倒入攪拌機徹底磨碎。
3）隔篩過濾三次。
4）加入冰糖，煮滾後，轉低火煮 10分鐘。
5）熄火，一邊加入蛋白，一邊攪拌，便成。
食譜提供：多倫多黎太廚房
製作：CCUE
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